史多倫聖誕麵包
描述
史多倫是代表聖誕節的經典甜點之一，口感介於蛋糕和麵包之間，也可稱為發酵的蛋糕。烤好之後刷上奶油灑上糖粉後密封，1-2週後再食用。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先製作中種麵團-溫水加速發酵母靜置2分鐘，倒入麵粉揉成團。
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約30度發酵30分鐘（冬天室溫低，可將麵團整鍋放入微波爐，旁邊再放一碗溫水，這樣可以幫助發酵）。發酵完成後，手沾手粉輕壓麵團兩下，蓋上保鮮膜放入冷藏一個晚上。
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加入奶油繼續揉至奶油完全融入麵團（此時麵團應是很黏手）
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把酒漬水果的水份瀝在小碗中備用（最後要刷在麵包上用的），酒漬水果和核桃加入麵團中混合
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混合完成後，放入抹油的鍋子，第一階段發酵-約30度發酵30分鐘
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第一階段發酵完成約1.5倍大
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灑上一些麵粉防止沾粘，桿成約20cmx15cm長方形，放上長條狀的杏仁膏
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將下側往上折起
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上側往下折，輕壓一下接縫處讓麵團密合。稍微整型一下讓形狀好看。二次發酵30度60分鐘
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180度烤30分鐘。出爐後趁熱刷上蘭姆酒和融化奶油
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灑上滿滿的糖粉，放涼之後用保鮮膜密封，放陰涼處1-2週後食用
