百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
范青青
6 食譜 24 粉絲

砂鍋魚頭

砂鍋魚頭

描述

清甜的大白菜當底,加進自己喜歡的食材,再放上市場買回來既方便又省事,炸得酥香的大頭鰱魚頭,做砂鍋魚頭,一點都不難喔~

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 把食材洗淨,切好備用

    把食材洗淨,切好備用

  • 大白菜前端較厚,可切成小塊較好煮軟,尾端就留長

    大白菜前端較厚,可切成小塊較好煮軟,尾端就留長

  • 鍋中先放入濃縮湯汁半碗,再加入等量的水,開火

    鍋中先放入濃縮湯汁半碗,再加入等量的水,開火

  • 除了豆皮、丸子,把材料全放進鍋中

    除了豆皮、丸子,把材料全放進鍋中

  • 將大白菜放入鍋中蓋上鍋蓋煮滾,大約五分鐘

    大白菜放入鍋中蓋上鍋蓋煮滾,大約五分鐘

  • 五分鐘後,將豆皮和丸子加入,加一些水,再加進一勺濃縮湯汁調味道,續滾約五分鐘

    五分鐘後,將豆皮和丸子加入,加一些水,再加進一勺濃縮湯汁調味道,續滾約五分鐘

  • 最後再把魚頭放在上面,慢慢吸收湯汁,用湯勺把湯汁淋在上面,然後蓋上鍋蓋悶煮約二分鐘

    最後再把魚頭放在上面,慢慢吸收湯汁,用湯勺把湯汁淋在上面,然後蓋上鍋蓋悶煮約二分鐘

  • 魚肉軟了後,試試湯汁味道,如不夠鹹再調味,這樣砂鍋魚頭就完成啦~

    魚肉軟了後,試試湯汁味道,如不夠鹹再調味,這樣砂鍋魚頭就完成啦~

小撇步

1 . 市場上有賣炸好的大頭鰱魚頭很方便,不用自己炸,記得跟店家買濃縮湯汁,一般都有賣,加入湯汁更有味道
2 .食材可以加入自己喜歡的,如金針菇或是凍豆腐⋯
3 . 剛加入大白菜,蓋子可能蓋不住,煮軟後就不會了

4.1 萬 瀏覽
avatar
范青青 6 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 義大利麵 馬鈴薯 白菜滷 排骨 打拋豬 高麗菜 三杯雞 高麗菜飯 南瓜 小黃瓜 蒸蛋 杏鮑菇 炒飯 四季豆 豆腐 茄子 番茄 香菇雞湯 鮭魚 家常菜 雞胸肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 餅乾 台式泡菜 糖醋排骨 粽子 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 糖葫蘆 酸辣湯 湯麵 早餐 娃娃菜 金針菇 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 炒麵 櫛瓜 菠菜 番茄炒蛋 低脂高蛋白 滷肉 花椰菜 地瓜 麻婆豆腐