印度菠菜起司咖哩Palak Paneer

Name: 印度菠菜起司咖哩Palak Paneer by KOKO好食光
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 菠菜 1把(約300g); 奶油 20g; [香料] Garam Masala 1小匙; 洋蔥 0.5顆; [香料] 芫荽籽 1小匙; 綠辣椒 0.5~1根; [香料] 孜然 1小匙; 薑 拇指大; [香料] 薑黃粉 1小匙; 大蒜 2瓣; 番茄醬 1大匙; 印度起司Paneer 巴掌大; 牛奶或鮮奶油 100ml; 鹽 0.5小匙

KOKO好食光

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描述

🇮🇳每到餐廳必點菜色🇮🇳
這是印度常見的一道素菜（餐廳有、還有出調理包你就知道多受歡迎）但始終不會出現在價格實惠的商業午餐.....作法說難不難決定在家試試，喜歡香料和起司的人會很愛（像我一個人可以嗑掉一整盤😆），推薦給吃膩清炒菠菜的捧油試試看喔！
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

菠菜

1把(約300g)

奶油

20g

洋蔥

0.5顆

綠辣椒

0.5~1根

薑

拇指大

大蒜

2瓣

番茄醬

1大匙

印度起司Paneer

巴掌大

牛奶或鮮奶油

100ml

鹽

0.5小匙

香料

Garam Masala

1小匙

芫荽籽

1小匙

孜然

1小匙

薑黃粉

1小匙

步驟

材料如圖。 📍印度起司Paneer可以在印度食品材料店找到進口的，你也可以像我在家做（超簡單，請參考：https://icook.tw/recipes/360008）再不然用其他你喜歡的起司代替也不是不行啦😆
菠菜洗淨、切段、燙熟。
燙熟的菠菜瀝乾水份，用刀子切細碎（也有人用調理機打成泥狀）備用。
綠辣椒切薄片、洋蔥切碎、薑和大蒜磨成泥備用。
香料如果是整顆的可以磨一下，如果是粉狀的就可以省略這個步驟。
熱鍋融化奶油，炒香洋蔥、綠辣椒、蒜泥和薑泥。
等到洋蔥變軟轉黃加入「香料」分組裡所有材料，拌一拌。
倒入步驟三的菠菜碎，攪拌攪拌。
倒入牛奶和印度起司paneer，小火煮到滾。（有些人起司會煎過再加，如此起司就會一塊一塊的，遇熱比較不會解體）
最後用鹽調味～
成品圖～

小撇步

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2020/12/22 發表