印度菠菜起司咖哩Palak Paneer

KOKO好食光
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描述

🇮🇳每到餐廳必點菜色🇮🇳
這是印度常見的一道素菜(餐廳有、還有出調理包你就知道多受歡迎)但始終不會出現在價格實惠的商業午餐.....作法說難不難決定在家試試,喜歡香料和起司的人會很愛(像我一個人可以嗑掉一整盤😆),推薦給吃膩清炒菠菜的捧油試試看喔!
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1把(約300g)
20g
0.5顆
0.5~1根
拇指大
2瓣
1大匙
巴掌大
0.5小匙
香料
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 材料如圖。
📍印度起司Paneer可以在印度食品材料店找到進口的,你也可以像我在家做(超簡單,請參考:https://icook.tw/recipes/360008)再不然用其他你喜歡的起司代替也不是不行啦😆

    材料如圖。 📍印度起司Paneer可以在印度食品材料店找到進口的,你也可以像我在家做(超簡單,請參考:https://icook.tw/recipes/360008)再不然用其他你喜歡的起司代替也不是不行啦😆

  • 菠菜洗淨、切段、燙熟。

    菠菜洗淨、切段、燙熟。

  • 燙熟的菠菜瀝乾水份,用刀子切細碎(也有人用調理機打成泥狀)備用。

    燙熟的菠菜瀝乾水份,用刀子切細碎(也有人用調理機打成泥狀)備用。

  • 綠辣椒切薄片、洋蔥切碎、薑和大蒜磨成泥備用。

    綠辣椒切薄片、洋蔥切碎、薑和大蒜磨成泥備用。

  • 香料如果是整顆的可以磨一下,如果是粉狀的就可以省略這個步驟。

    香料如果是整顆的可以磨一下,如果是粉狀的就可以省略這個步驟。

  • 熱鍋融化奶油,炒香洋蔥、綠辣椒、蒜泥和薑泥。

    熱鍋融化奶油,炒香洋蔥、綠辣椒、蒜泥和薑泥。

  • 等到洋蔥變軟轉黃加入「香料」分組裡所有材料,拌一拌。

    等到洋蔥變軟轉黃加入「香料」分組裡所有材料,拌一拌。

  • 倒入步驟三的菠菜碎,攪拌攪拌。

    倒入步驟三的菠菜碎,攪拌攪拌。

  • 倒入牛奶和印度起司paneer,小火煮到滾。(有些人起司會煎過再加,如此起司就會一塊一塊的,遇熱比較不會解體)

    倒入牛奶和印度起司paneer,小火煮到滾。(有些人起司會煎過再加,如此起司就會一塊一塊的,遇熱比較不會解體)

  • 最後用鹽調味~

    最後用鹽調味~

  • 成品圖~

    成品圖~

小撇步

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