【厚生廚房】高麗菜大阪燒
描述
大阪燒自己來!做法簡單的創意料理好吃又好玩,將所有材料輕輕拌勻,加上自己喜愛的配料,下鍋煎一煎就好囉!
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份量
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高麗菜切細,香菇切丁;絞肉以米酒醃一下去腥。
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以冷水先與蓮藕粉拌勻。鍋子熱後加少許水、醬油、糖、醋煮,加入蓮藕粉水勾芡,調整喜歡的比例,煮成大阪燒的醬料。
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雞蛋打散,加入低筋麵粉攪拌,並適量慢慢添加水拌成糊。加入高麗菜絲、香菇丁、絞肉拌勻,以白胡椒粉調味。
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平底鍋熱鍋後,加匙油。用大湯匙舀一匙高麗菜麵糊入鍋,以鍋鏟壓一下並稍微整成圓型;蓋上鍋蓋以中小火煎約3~5分鐘。
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底部煎熟後,再翻面煎約3分鐘;取出,抹上一層醬料,擠上美乃滋及柴魚片即可。