【厚生廚房】高麗菜大阪燒

厚生市集
634 食譜 2 萬 粉絲

大阪燒自己來!做法簡單的創意料理好吃又好玩,將所有材料輕輕拌勻,加上自己喜愛的配料,下鍋煎一煎就好囉!
厚生食材看這裡:https://reurl.cc/Gr6apD

份量
3 人份

食材

5-6片
100g
2顆
100g
適量
調味
適量
1/2大匙
少許
適量
  • 高麗菜切細,香菇切丁;絞肉以米酒醃一下去腥。

  • 以冷水先與蓮藕粉拌勻。鍋子熱後加少許水、醬油、糖、醋煮,加入蓮藕粉水勾芡,調整喜歡的比例,煮成大阪燒的醬料。

  • 雞蛋打散,加入低筋麵粉攪拌,並適量慢慢添加水拌成糊。加入高麗菜絲、香菇丁、絞肉拌勻,以白胡椒粉調味。

  • 平底鍋熱鍋後,加匙油。用大湯匙舀一匙高麗菜麵糊入鍋,以鍋鏟壓一下並稍微整成圓型;蓋上鍋蓋以中小火煎約3~5分鐘。

  • 底部煎熟後,再翻面煎約3分鐘;取出,抹上一層醬料,擠上美乃滋及柴魚片即可。

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