【厚生廚房】高麗菜大阪燒
大阪燒自己來！做法簡單的創意料理好吃又好玩，將所有材料輕輕拌勻，加上自己喜愛的配料，下鍋煎一煎就好囉！
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份量
3
人份
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高麗菜切細，香菇切丁；絞肉以米酒醃一下去腥。
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以冷水先與蓮藕粉拌勻。鍋子熱後加少許水、醬油、糖、醋煮，加入蓮藕粉水勾芡，調整喜歡的比例，煮成大阪燒的醬料。
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雞蛋打散，加入低筋麵粉攪拌，並適量慢慢添加水拌成糊。加入高麗菜絲、香菇丁、絞肉拌勻，以白胡椒粉調味。
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平底鍋熱鍋後，加匙油。用大湯匙舀一匙高麗菜麵糊入鍋，以鍋鏟壓一下並稍微整成圓型；蓋上鍋蓋以中小火煎約3~5分鐘。
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底部煎熟後，再翻面煎約3分鐘；取出，抹上一層醬料，擠上美乃滋及柴魚片即可。
