紅燒新餐肉豆腐煲-純素

小妤
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冷冷的天氣就是要來一鍋,使用全植物性材料的OmniPork新餐肉烹調超容易,利用紅燒醬汁燉煮,搭配嫩嫩的板豆腐,一口豆腐一口餐肉,鮮香的滋味絕對下飯,更比傳統豆腐煲還具營養唷!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

200克
3克
20克
1個
1小匙
1小匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
  • 準備材料:OmniPork新餐肉、板豆腐、紅蘿蔔、薑、八角、米酒、番茄醬、醬油、糖

    準備材料:OmniPork新餐肉、板豆腐、紅蘿蔔、薑、八角、米酒、番茄醬、醬油、糖

  • 將新餐肉切成塊,
板豆腐、紅蘿蔔、薑切成片

    將新餐肉切成塊, 板豆腐、紅蘿蔔、薑切成片

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,
維持小火,將板豆腐下鍋煎
(兩面各煎2分鐘,取出備用)

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋, 維持小火,將板豆腐下鍋煎 (兩面各煎2分鐘,取出備用)

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,
維持中火,將新餐肉下鍋煎
(兩面各煎2分鐘,取出備用)

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋, 維持中火,將新餐肉下鍋煎 (兩面各煎2分鐘,取出備用)

  • 準備砂鍋,加入煎完新餐肉的油,
再加入香油爆香薑片、紅蘿蔔片與番茄醬

    準備砂鍋,加入煎完新餐肉的油, 再加入香油爆香薑片、紅蘿蔔片與番茄醬

  • 爆香後,將新餐肉、板豆腐擺放鍋中

    爆香後,將新餐肉、板豆腐擺放鍋中

  • 加入醬油、米酒、糖與八角

    加入醬油、米酒、糖與八角

  • 加水蓋過食材,並開大火煮滾

    加水蓋過食材,並開大火煮滾

  • 煮滾後轉小火,慢煮30分鐘
(建議蓋上鍋蓋)

    煮滾後轉小火,慢煮30分鐘 (建議蓋上鍋蓋)

  • 讓煮到醬汁收乾且入味即可起鍋

    讓煮到醬汁收乾且入味即可起鍋

  • 起鍋前稍微拌勻,
讓湯汁依附在每塊新餐肉上

    起鍋前稍微拌勻, 讓湯汁依附在每塊新餐肉上

  • 《紅燒新餐肉豆腐煲》上桌,
這道料理為純素可以食用,
一大鍋可以配上好幾碗米飯

    《紅燒新餐肉豆腐煲》上桌, 這道料理為純素可以食用, 一大鍋可以配上好幾碗米飯

小撇步

(1)下鍋煎前,用餐巾紙將板豆腐表面水分先吸乾
(2)紅蘿蔔可以替換成其他蔬果一起燉煮(馬鈴薯)

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