紅燒新餐肉豆腐煲－純素
描述
冷冷的天氣就是要來一鍋，使用全植物性材料的OmniPork新餐肉烹調超容易，利用紅燒醬汁燉煮，搭配嫩嫩的板豆腐，一口豆腐一口餐肉，鮮香的滋味絕對下飯，更比傳統豆腐煲還具營養唷！
- 已參加：早午晚餐，餐餐餐肉
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備材料：OmniPork新餐肉、板豆腐、紅蘿蔔、薑、八角、米酒、番茄醬、醬油、糖
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將新餐肉切成塊， 板豆腐、紅蘿蔔、薑切成片
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鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持小火，將板豆腐下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）
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鍋底淋上橄欖油並熱鍋， 維持中火，將新餐肉下鍋煎 （兩面各煎2分鐘，取出備用）
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準備砂鍋，加入煎完新餐肉的油， 再加入香油爆香薑片、紅蘿蔔片與番茄醬
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爆香後，將新餐肉、板豆腐擺放鍋中
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加入醬油、米酒、糖與八角
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加水蓋過食材，並開大火煮滾
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煮滾後轉小火，慢煮30分鐘 （建議蓋上鍋蓋）
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讓煮到醬汁收乾且入味即可起鍋
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起鍋前稍微拌勻， 讓湯汁依附在每塊新餐肉上
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《紅燒新餐肉豆腐煲》上桌， 這道料理為純素可以食用， 一大鍋可以配上好幾碗米飯
小撇步
（1）下鍋煎前，用餐巾紙將板豆腐表面水分先吸乾
（2）紅蘿蔔可以替換成其他蔬果一起燉煮（馬鈴薯）
