青木瓜營養豐富，內含的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右，木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪。
準備全部食材(青木瓜洗淨去皮去籽切塊，雞肉洗淨川燙，紅棗劃刀去籽備用)。
鍋中放入全部食材加入鐵壼水以中火煮至滾沸改轉小火，
並蓋上鍋蓋煮約20分鐘，再加入調味料 拌勻即可。
上桌享用。
小撇步
調味料一定要最後放，特別是鹽，因為先放鹽會使肉中的水份快速釋出，並加速蛋白質的凝固，造成肉質變硬不易軟化，就算煮的時間再久，肉的鮮味也不會融入到湯裡
大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/
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