梅菜扣肉(簡易/便當菜/電鍋)

熊主婦料理手帳
123 食譜 1,318 粉絲

簡易的家常菜,炒入味的梅干菜、蒸至軟爛的五花肉、兩相搭配就是最夠味的下飯菜。

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

2片
1湯匙
3顆
如下
2湯匙
2湯匙
如下
1根
1片
1湯匙
70克
  • 準備食材、蒜切末、蔥切段、薑切片備用。

    準備食材、蒜切末、蔥切段、薑切片備用。

  • 冷水放入八角、蔥段、米酒然後開火煮至9分熟

    冷水放入八角、蔥段、米酒然後開火煮至9分熟

  • 煮熟的五花肉條放入冰水冰鎮。

    煮熟的五花肉條放入冰水冰鎮。

  • 泡好洗淨的梅干菜切細末。

    泡好洗淨的梅干菜切細末。

  • 調製醬汁:醬油2湯匙、紹興酒2湯匙混合。

    調製醬汁:醬油2湯匙、紹興酒2湯匙混合。

  • 把冰鎮切好的肉片浸泡在醬汁中10分鐘。

    把冰鎮切好的肉片浸泡在醬汁中10分鐘。

  • 起熱過1/2的油放入肉片灑上1茶匙的糖炒至糖溶化即可起

    起熱過1/2的油放入肉片灑上1茶匙的糖炒至糖溶化即可起

  • 原鍋下1湯匙油炒蒜末薑片

    原鍋下1湯匙油炒蒜末薑片

  • 倒入梅菜炒出香味下1湯匙糖、米酒1/2湯匙炒勻。

    倒入梅菜炒出香味下1湯匙糖、米酒1/2湯匙炒勻。

  • 倒入剩下的醃肉醬汁跟水100cc和辣椒1條、八角2粒燜煮約3分鐘完成。

    倒入剩下的醃肉醬汁跟水100cc和辣椒1條、八角2粒燜煮約3分鐘完成。

  • 把煎好的肉片照自己喜愛的方式疊滿碗中。

    把煎好的肉片照自己喜愛的方式疊滿碗中。

  • 倒入炒好的梅菜用湯匙壓緊,再倒入醬汁放入電鍋,外鍋加4杯水蒸至電鍋跳起。倒入梅菜前先挑出八角、薑片、辣椒口感比較好。

    倒入炒好的梅菜用湯匙壓緊,再倒入醬汁放入電鍋,外鍋加4杯水蒸至電鍋跳起。倒入梅菜前先挑出八角、薑片、辣椒口感比較好。

  • 倒扣盤中放上香菜即可上桌享用。宴客的話把醬汁溝芡再淋上更有食慾。

    倒扣盤中放上香菜即可上桌享用。宴客的話把醬汁溝芡再淋上更有食慾。

4,438 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
熊主婦料理手帳
123 食譜 1,318 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 米糕 鮭魚 發糕 紅燒牛肉 泡菜鍋 紅豆湯 雪q餅 獅子頭 素食年菜 水餃 刈包 砂鍋魚頭 櫻花蝦 燉牛肉 豬腳 新豬肉 蝦子 紅燒肉 東坡肉 梅干扣肉 石斑魚 回鍋肉 鴨賞 滴雞精 湯圓 鹽水雞 新餐肉 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 壽喜燒 雞胸肉 植物肉 薑母鴨 滷豬腳 鱸魚 麻油雞 天使紅蝦 佛跳牆 炸年糕 年菜 糖醋魚 羊肉爐 牛排 蘿蔔糕 部隊鍋 鳳梨蝦球 烏魚子 桂圓紅棗茶 糖醋排骨