紅酒釀番茄
描述
日式居家屋常見的開胃小菜，其實非常簡單就可以完成。真的太好吃了，小心嘴饞一下就吃完了。
份量
5
人份
時間
5
分鐘
步驟
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紅酒選擇便宜或沒喝完的來料理即可，番茄記得用流水清洗喔！(番茄記得不要找過熟的來做，最好是比較硬的番茄比較適合拿來製作紅酒釀番茄喔)
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紅酒、梅粉、味醂放入鍋中，煮至小滾即可關火，放涼待用
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準備一盆冰水(飲用水的冰水)待用
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煮一鍋滾水，番茄入鍋約10秒即可撈起
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馬上放入步驟4的冰水中浸泡，熱脹冷縮的狀態會讓番茄皮容易剝掉，如果動作慢的人，可以浸泡約10秒就先將蕃茄撈起至盤子上，慢慢將皮剝掉，不要在水中浸泡太久，避免番茄吸收過多水分
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將剝完皮的番茄放入袋中，步驟2放涼的紅酒汁倒入袋中淹沒番茄，將袋子多餘的空氣擠掉，封起，冷藏醃漬3天即完成喔(最少一定要過1天)
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冰冰涼涼很開胃，快來試試看吧
小撇步
用袋子醃漬的好處是可以讓液體容易淹沒食材，一般的容器反而需要更多的液體，才能很好的醃漬食材，所以可以試試看用袋子進行醃漬的方法喔！
