阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 塔香蛤蜊 描述 簡單快速的塔香蛤蜊, 很下飯或配酒都很棒,大火快炒,炒出海產攤的好滋味 205 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 蛤蜊 400 g 九層塔 1把 大蒜 6粒 嫩薑 1塊 辣椒 2支 蔥 2支 調味料 醬油 2大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許 烏醋 1小匙 香油 少許 步驟 薑切片,大蒜切片、辣椒斜切備用。 蛤蜊放入水中吐沙至洗淨;九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾,薑切片,大蒜切片、辣椒斜切備用。 起油鍋放少許油,爆香薑片、蒜片、辣椒後 加入蛤蜊及調味料 ,轉中火略炒勻。 炒至蛤蜊大部分都開口,即可轉大火炒至水分略乾,再加入九層塔及烏醋香油略炒幾下即可。 成品擺盤可享用 1.6 萬 瀏覽 2020/11/30 發表