鮭魚蛋炒飯

堯媽咪小廚房
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我喜歡用熱飯做蛋炒飯,比較容易且快速翻炒,口感也比較好!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

4人份
1片
2個
1/4個
適量
適量
適量
  • 起油鍋先煎蛋,蛋不用炒散,也不用全熟,可以翻動即可先盛裝起來。

    起油鍋先煎蛋,蛋不用炒散,也不用全熟,可以翻動即可先盛裝起來。

  • 接著炒高麗菜,不用另外加水,利用洗高麗菜還有的水分,高麗菜變軟,即可盛裝起來。

    接著炒高麗菜,不用另外加水,利用洗高麗菜還有的水分,高麗菜變軟,即可盛裝起來。

  • 接著煎鮭魚排,鮭魚煎熟後,用叉子壓散,不要壓得太碎,把刺挑乾淨。

    接著煎鮭魚排,鮭魚煎熟後,用叉子壓散,不要壓得太碎,把刺挑乾淨。

  • 起油鍋炒香洋蔥及蔥白。

    起油鍋炒香洋蔥及蔥白。

  • 放下白飯炒鬆。

    放下白飯炒鬆。

  • 放下雞蛋及鮭魚,輕輕拌炒,以免鮭魚炒太碎。

    放下雞蛋及鮭魚,輕輕拌炒,以免鮭魚炒太碎。

  • 放下高麗菜、蔥綠、嗆少許醬油、白胡椒粉,調整味道,最後再淋一點香油即可。

    放下高麗菜、蔥綠、嗆少許醬油、白胡椒粉,調整味道,最後再淋一點香油即可。

小撇步

分開炒蛋、高麗菜及鮭魚,可以讓食材的味道不會混雜,也較能保持各樣食材的完整。

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