鮭魚蛋炒飯
我喜歡用熱飯做蛋炒飯，比較容易且快速翻炒，口感也比較好！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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起油鍋先煎蛋，蛋不用炒散，也不用全熟，可以翻動即可先盛裝起來。
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接著炒高麗菜，不用另外加水，利用洗高麗菜還有的水分，高麗菜變軟，即可盛裝起來。
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接著煎鮭魚排，鮭魚煎熟後，用叉子壓散，不要壓得太碎，把刺挑乾淨。
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起油鍋炒香洋蔥及蔥白。
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放下白飯炒鬆。
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放下雞蛋及鮭魚，輕輕拌炒，以免鮭魚炒太碎。
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放下高麗菜、蔥綠、嗆少許醬油、白胡椒粉，調整味道，最後再淋一點香油即可。
小撇步
分開炒蛋、高麗菜及鮭魚，可以讓食材的味道不會混雜，也較能保持各樣食材的完整。
