堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 鮭魚蛋炒飯 描述 我喜歡用熱飯做蛋炒飯,比較容易且快速翻炒,口感也比較好! 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 熱白飯 4人份 鮭魚排 1片 雞蛋 2個 高麗菜 1/4個 洋蔥(切丁) 1/2個 青蔥(切蔥花) 1株 醬油 適量 香油 適量 白胡椒粉 適量 步驟 起油鍋先煎蛋,蛋不用炒散,也不用全熟,可以翻動即可先盛裝起來。 接著炒高麗菜,不用另外加水,利用洗高麗菜還有的水分,高麗菜變軟,即可盛裝起來。 接著煎鮭魚排,鮭魚煎熟後,用叉子壓散,不要壓得太碎,把刺挑乾淨。 起油鍋炒香洋蔥及蔥白。 放下白飯炒鬆。 放下雞蛋及鮭魚,輕輕拌炒,以免鮭魚炒太碎。 放下高麗菜、蔥綠、嗆少許醬油、白胡椒粉,調整味道,最後再淋一點香油即可。 小撇步 分開炒蛋、高麗菜及鮭魚,可以讓食材的味道不會混雜,也較能保持各樣食材的完整。 5,917 瀏覽 2020/11/25 發表