打拋風味串燒牛排

湯瑪仕微食堂
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描述

將軟嫩珍稀的菲力牛排,以經典的香茅、檸檬葉、魚露等醃製,放入烤箱中烘烤,肉汁與泰式香料相輔相成,交融出香甜可口的絕妙滋味,再搭配上爽口解膩的醋漬蘿蔔,低卡又營養,一串接一串啊~
菲力看這邊 >> https://bit.ly/2J6HNBe
生活再加點調味 >> https://bit.ly/2UnkhDi

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 醃製牛排: 將牛排切成適口大小之後,加入白胡椒粉、白糖、魚露抓拌均勻,接著放入檸檬葉、香茅、大蒜、辣椒,混合均勻後醃製30分鐘以上。

  • 醋漬蘿蔔: 將紅蘿蔔及白蘿蔔用削皮削成片狀,加鹽抓拌均勻、擠壓脫水後,加入白糖和鹽混合均勻, 醃漬30分鐘以上。

  • 準備盛盤配料。

  • 若使用竹製烤肉串,需先泡水10分鐘以上,以免烘烤時燒焦。

  • 烤箱預熱至200℃。

  • 將醃好的牛肉用竹籤串起,醃料(檸檬葉、香茅...)鋪在烤盤底部,放上肉串。

  • 放入烤箱上層,烘烤10分鐘(時間可依照個人熟度喜好調整)。

  • 在烤好的肉串上面撒上九層塔葉切絲和辣椒碎,搭配醋漬蘿蔔、洋蔥切絲、小黃瓜切片即完成。

    在烤好的肉串上面撒上九層塔葉切絲和辣椒碎,搭配醋漬蘿蔔、洋蔥切絲、小黃瓜切片即完成。

小撇步

肉品先煎再烤,不只比較容易控制熟度,表面煎過後產生梅納反應,會有外酥內軟的口感哦~
更多食材&小知識分享:https://bit.ly/2FEo4DF
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其他免費烹飪影音教學:https://bit.ly/2HH8bPY

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