客家小炒 下飯菜

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客家小炒基本食材有五花肉、魷魚、豆干,加入芹菜、蒜、辣椒調味。正宗客家小炒使用五花肉,但五花肉肥肉多油脂多,所以烹調時要煸出油脂,吃起來才會肥而不膩。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

200g
180g
120g
40g
50g
10g
1條
醃肉醬料
1茶匙
1茶匙
1茶匙
調味料
2大匙
1大匙
1茶匙
少許
少許
  • 乾魷魚用溫水泡約2小時後切粗條。豬肉、豆干切小條,蒜苗、芹菜、辣椒切段。
熱鍋熱油,放入豆干煸香後盛盤備用。

    乾魷魚用溫水泡約2小時後切粗條。豬肉、豆干切小條,蒜苗、芹菜、辣椒切段。 熱鍋熱油,放入豆干煸香後盛盤備用。

  • 米雅可典雅316七層複合金炒鍋
316不鏽鋼材質,無鉚釘,設計典雅。鍋身一體成型,耐酸鹼,耐腐蝕。多層複合金結構,儲熱性佳,導熱快,節省能源,適用多款爐具。

    米雅可典雅316七層複合金炒鍋 316不鏽鋼材質,無鉚釘,設計典雅。鍋身一體成型,耐酸鹼,耐腐蝕。多層複合金結構,儲熱性佳,導熱快,節省能源,適用多款爐具。

  • 原鍋放入豬肉炒散,加蒜末、辣椒、蒜苗炒香。依序加入魷魚、芹菜、豆干及調味料。
撒少許香油炒勻即可。

    原鍋放入豬肉炒散,加蒜末、辣椒、蒜苗炒香。依序加入魷魚、芹菜、豆干及調味料。 撒少許香油炒勻即可。

小撇步

**米雅可典雅316七層複合金炒鍋,用好鍋做好菜。
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