客家麻糬
限12字
麻糬的客家話安到「粢粑仔」(音近“起拔欸”)。
𠊎今晡日係用番豆做个，係講無番豆，直接搵烏糖乜當好食 (沒有花生糖粉，沾黑糖也很好吃)。
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糯米粉、玉米粉、砂糖(糬)混合
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加水攪拌均勻
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鍋具刷油，倒入調勻的米漿
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電鍋加1杯水，擺上蒸架，蒸熟後燜10分鐘
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花生去殼、去皮，入石缽中研碎
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花生去殼、去皮，入石缽中研碎
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花生去殼、去皮，入石缽中研碎
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砂糖(沾)入缽中研碎，再與花生粉拌勻
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砂糖(沾)入缽中研碎，再與花生粉拌勻
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戴上棉布手套，再套上手扒雞手套，用橡皮筋固定，沾油
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耐熱袋裡加入適量油，將麻糬填入袋中
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左手捏住袋口，右手揉搓，使麻糬吸收油脂並增加韌度
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放涼後，以筷子掐取麻糬，裹上花生糖粉
小撇步
1. 用研缽/調理機時，不要overprocess花生，不然會變成花生醬喔
2. 用蒸架是避免鍋底過熱，蒸好後麻糬上面的水要倒掉
