五辛素麻婆豆腐

靜
21 食譜 135 粉絲

週日看了改編自張小嫻小說《我的愛如此麻辣》的電影「花椒之味」,淚流滿面...

原來辣不是一種味覺,它是一種被灼傷的痛覺,麻可以轉移這種痛,減輕辣帶來的傷害。嗜麻辣就是用一種快意掩蓋另一種痛,最後入喉全成痛快!麻和辣,一邊讓人上癮,一邊讓人受傷。

於是今天煮了用杏鮑菇為基底做成的五辛素麻婆豆腐,痛快一下。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
2大匙
2大匙
1小匙
適量
  • 杏鮑菇及蔥、薑、蒜皆切末備用。

    杏鮑菇及蔥、薑、蒜皆切末備用。

  • 熱油鍋後爆香花椒粒,將花椒粒撈出(若可接受花椒粒口感可不用全撈出),然後放入薑、蒜末及辣豆瓣醬炒勻,再加入杏鮑菇拌炒入味後加豆腐與水、醬油、糖,煮滾後再以蓮藕粉勾芡,起鍋前撒上蔥花即完成。

    熱油鍋後爆香花椒粒,將花椒粒撈出(若可接受花椒粒口感可不用全撈出),然後放入薑、蒜末及辣豆瓣醬炒勻,再加入杏鮑菇拌炒入味後加豆腐與水、醬油、糖,煮滾後再以蓮藕粉勾芡,起鍋前撒上蔥花即完成。

2,285 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
靜
21 食譜 135 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

炸年糕 元宵 蒜頭雞湯 米糕 新豬肉 麻油雞 湯圓 梅干扣肉 蝦子 紅豆湯 鴨賞 羊肉爐 鳳梨 豬腳 鳳梨蝦球 部隊鍋 回鍋肉 雪q餅 牛排 鹽水雞 紅燒獅子頭 泡菜鍋 刈包 水餃 蘿蔔糕 鹹湯圓 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 糖醋排骨 脆皮燒肉 植物肉 天使紅蝦 砂鍋魚頭 東坡肉 薑母鴨 紅燒肉 雞胸肉 鱸魚 紅燒牛肉 鮭魚 壽喜燒 滷豬腳 石斑魚 獅子頭 新餐肉 發糕 佛跳牆 燉牛肉 糖醋魚 滴雞精