百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
不務正業工程師
12 食譜 103 粉絲

香煎烏魚#解膩柚子醬

香煎烏魚#解膩柚子醬

描述

中秋節後出現很多吃不完的柚子,為原本平淡無奇的乾煎烏魚增添不一樣的風味

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 烏魚片先擦乾,這樣才能煎出脆脆的皮 撒一點鹽和胡椒醃10分鐘,撒一點太白粉在肉面可以保護魚的肉汁,一開始皮面朝下小火煎至幾乎熟,翻面後大火把肉面煎出香味即可!小心不要把魚煎乾了

  • 煎魚的同時可以準備今天的醬料,柚子肉撥出來切成小塊小塊,盡量不要橫切纖維,洋蔥切小丁

  • 一點點油洋蔥先下鍋炒出香氣後加入柚子,加入味琳和鹽,加一點水煨煮一下,成為醬狀後加入一些優格增加稠度平衡一下

  • 試一下味道,加入一點點檸檬提一下酸味讓口味更有層次即可起鍋,要小心檸檬加下去後不要再煮太久不然味道會不見

4,481 瀏覽
avatar
不務正業工程師 12 食譜 103 粉絲

靠料理療癒自己的新鮮人工程師

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 金針菇 白菜滷 打拋豬 雞胸肉 家常菜 酸辣湯 地瓜 排骨 馬鈴薯 滷肉 麻婆豆腐 豆腐 糖醋排骨 炒飯 雞蛋豆腐 茄子 粽子 湯麵 低脂高蛋白 花椰菜 餅乾 高麗菜 早餐 雞湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 鮭魚 南瓜 娃娃菜 炒麵 三杯雞 蒸蛋 香菇雞湯 番茄 櫛瓜 玉米濃湯 雞肉 四季豆 糖葫蘆 番茄炒蛋 台式泡菜 竹筍 義大利麵 菠菜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 小黃瓜