【影片】紅豆糯米燒餅

嘆茶煮意
33 食譜 150 粉絲

描述

【食譜影片】https://youtu.be/M40vNQMT6-4
在繁華的都市,偶爾想重拾兒時的懷舊回憶,即使是幾塊錢的紅豆糯米燒餅,也足以令人回味無窮。現在一起試做傳統老餅家的味道吧!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮
120克(g)
15克(g)
110毫升(ml)
35克(g)
1湯匙(Tbsp)
餡料
70克(g)
30克(g)
25克(g)
500毫升(ml)
少許
少許

步驟

  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/M40vNQMT6-4

    此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/M40vNQMT6-4

  • 把紅豆洗淨,然後泡水3小時

    把紅豆洗淨,然後泡水3小時

  • 把紅豆水份瀝乾,然後加入冷水和紅豆,蓋鍋以小火煮1小時,把紅豆慢煮至軟身

    把紅豆水份瀝乾,然後加入冷水和紅豆,蓋鍋以小火煮1小時,把紅豆慢煮至軟身

  • 將紅豆放入攪拌機中,打成泥狀

    將紅豆放入攪拌機中,打成泥狀

  • 在煎鍋上放入紅豆泥,然後加入糖、麥芽糖、鹽、油,以小火煮至亁身

    在煎鍋上放入紅豆泥,然後加入糖、麥芽糖、鹽、油,以小火煮至亁身

  • 把紅豆餡待涼,然後平均分成6份,把餡搓成團狀,備用

    把紅豆餡待涼,然後平均分成6份,把餡搓成團狀,備用

  • 將糯米粉和木薯粉過篩,備用

    將糯米粉和木薯粉過篩,備用

  • 把水煮致沸騰,然後加入冰糖,把冰糖煮融

    把水煮致沸騰,然後加入冰糖,把冰糖煮融

  • 把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中,把它們攪勻和搓至粉團狀

    把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中,把它們攪勻和搓至粉團狀

  • 把粉團平均分成6份,把它搓成圓形,備用

    把粉團平均分成6份,把它搓成圓形,備用

  • 將紅豆餡包在糯米皮中間,然後搓成圓形,再壓平成餅狀

    將紅豆餡包在糯米皮中間,然後搓成圓形,再壓平成餅狀

  • 在煎鍋上加入少許油,把燒餅煎至金黃色即可

    在煎鍋上加入少許油,把燒餅煎至金黃色即可

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