酒漬蕃茄
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食材
材料
小蕃茄
1500g
紅酒
500g
砂糖
240g
話梅
7~9顆
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1紅酒及砂糖煮至糖化開關火，將話梅加入放涼備用。
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2蕃茄洗淨，表皮輕劃一兩刀放入滾水中燙至可輕易將表皮剝離即可。
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3把冷卻後的紅酒倒入處理好的蕃茄中放入冰箱冷藏，兩日後即可取食。
小撇步
蕃茄要挑硬一點的燙過後才不會軟爛。
