百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
書齊
1 食譜 0 粉絲

黃檸檬凝乳

黃檸檬凝乳

描述

酸酸甜甜帶有清淡奶香!
此比例偏酸,略帶澀感,建議皮不放,或別煮太久,先撈起!

9 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 兩顆黃檸檬皮削進蜂蜜中拌勻

    兩顆黃檸檬皮削進蜂蜜中拌勻

  • 將蜂蜜倒入蛋液中拌勻(2顆全蛋+一個蛋黃)

  • 拌勻蜂蜜蛋液倒入檸檬汁、橙汁,並開始以80度水隔水加熱。

  • 濃稠度可以時過篩至容器中,並利用餘溫加入無鹽奶油融化,攪拌至奶油與檸檬蛋黃醬混合均勻,放涼後置於冷藏保存,就完成了!

    濃稠度可以時過篩至容器中,並利用餘溫加入無鹽奶油融化,攪拌至奶油與檸檬蛋黃醬混合均勻,放涼後置於冷藏保存,就完成了!

小撇步

鍋邊開始產生小泡泡即可轉小火,讓它不會滾,這時差不多溫度。
過程中不斷攪拌,留意濃稠度,差不多底部快要開始結塊即可!

6,469 瀏覽
avatar
書齊 1 食譜

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 雞湯 小黃瓜 杏鮑菇 鮭魚 竹筍 餅乾 菠菜 茄子 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 番茄 雞蛋豆腐 櫛瓜 白菜滷 金針菇 義大利麵 豆腐 家常菜 雞肉 台式泡菜 炒飯 玉米濃湯 番茄炒蛋 早餐 高麗菜飯 地瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆 排骨 娃娃菜 花椰菜 南瓜 瓜仔肉 四季豆 炒麵 打拋豬 香菇雞湯 湯麵 雞胸肉 三杯雞 麻婆豆腐 滷肉 粽子 高麗菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 糖醋排骨 酸辣湯