馬鈴薯燉肉

簡單一鍋到底!
下飯又適合帶便當的家常菜!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

調味料
1.5匙
1匙
2匙
1小匙
適量
  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好備用。
青蔥切段(蔥白蔥綠分開)
豬肉切塊,汆燙備用

    將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好備用。 青蔥切段(蔥白蔥綠分開) 豬肉切塊,汆燙備用

  • 將柴魚片放入濾茶網,倒入滾水約1碗量,做成柴魚高湯。
(沒有濾茶網的,直接沖入滾水做成高湯,後面在瀝出來就好)

    將柴魚片放入濾茶網,倒入滾水約1碗量,做成柴魚高湯。 (沒有濾茶網的,直接沖入滾水做成高湯,後面在瀝出來就好)

  • 熱鍋少許油,先將洋蔥跟蔥白放入鍋中爆香

    熱鍋少許油,先將洋蔥跟蔥白放入鍋中爆香

  • 當洋蔥呈現微透明狀,加入豬肉翻炒到呈現微黃(恰恰的感覺)

    當洋蔥呈現微透明狀,加入豬肉翻炒到呈現微黃(恰恰的感覺)

  • 放入紅蘿蔔跟馬鈴薯翻炒到有紅蘿蔔的香氣

    放入紅蘿蔔跟馬鈴薯翻炒到有紅蘿蔔的香氣

  • 將調味料放下去炒到有香氣後,放入柴魚高湯煮滾後,轉小火煨煮20-30分鐘(視肉的軟硬度做時間的調整)

P.S 如果不想一直顧火的,可以丟到電鍋蒸煮,外鍋1-1.5米杯的水

    將調味料放下去炒到有香氣後,放入柴魚高湯煮滾後,轉小火煨煮20-30分鐘(視肉的軟硬度做時間的調整) P.S 如果不想一直顧火的,可以丟到電鍋蒸煮,外鍋1-1.5米杯的水

  • 起鍋前下蔥綠即可!

    起鍋前下蔥綠即可!

小撇步

1.豬肉可以改梅花肉,口感更軟嫩,或是用五花肉、小里肌肉、火鍋肉片也可以
2.用柴魚高湯更增添風味

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小套房愛的幸福料理-林明錡

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