冬菜鴨肉湯,肉質鮮美不柴😘

Carol Huang
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煮了一大鍋,一上桌立馬秒殺(想到要拍照時,只剩這些了 ^^ )
這是女兒最喜歡的湯品之一,簡單又好吃,跟大家分享 ^^

痞客邦 : https://carolhuang2020.pixnet.net/blog/post/20215094

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

半隻
8碗(吃飯的小碗)
2大匙
2~3捆,視各人的量
  • 冬菜有化龍點睛的效果,我是在乾貨店買的,全聯都買得到哦!

    冬菜有化龍點睛的效果,我是在乾貨店買的,全聯都買得到哦!

  • 1.另起一鍋,鴨肉以常溫水汆燙去血水
2.整鍋移至水龍頭下清除雜質&小碎骨
3.將鴨肉&冬菜,薑絲,水倒進萬用鍋或大同電鍋
*大同電鍋 - 外鍋加2量米杯的水,跳起來後試吃,
  若肉質不夠軟嫩,再煮一次.
*萬用鍋 - 洩壓閥轉到密封/豆類蹄筋模式

    1.另起一鍋,鴨肉以常溫水汆燙去血水 2.整鍋移至水龍頭下清除雜質&小碎骨 3.將鴨肉&冬菜,薑絲,水倒進萬用鍋或大同電鍋 *大同電鍋 - 外鍋加2量米杯的水,跳起來後試吃, 若肉質不夠軟嫩,再煮一次. *萬用鍋 - 洩壓閥轉到密封/豆類蹄筋模式

  • *其中有一次剛好冬粉用完,用現有的越南河粉,女兒說有嚼勁,更好吃 ^^

6.越南河粉,冷水泡30分鐘撈起備用(冬粉就不需要泡)
7.煮一鍋水,沸騰後放入越南河粉,煮至個人喜歡的口感(女兒偏愛煮5分鐘的口感)
8. 盛盤享用,愛吃多少夾多少的概念 ^^
( 盛盤後淋一點湯汁拌開,以免結球 )

    *其中有一次剛好冬粉用完,用現有的越南河粉,女兒說有嚼勁,更好吃 ^^ 6.越南河粉,冷水泡30分鐘撈起備用(冬粉就不需要泡) 7.煮一鍋水,沸騰後放入越南河粉,煮至個人喜歡的口感(女兒偏愛煮5分鐘的口感) 8. 盛盤享用,愛吃多少夾多少的概念 ^^ ( 盛盤後淋一點湯汁拌開,以免結球 )

小撇步

河粉或冬粉煮好盛盤後,淋一點湯汁拌開,以免結球!

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