「蔬食」刈包/割包/虎咬豬/台式漢堡

Miss Ju Ju
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描述

傳統台味小吃這樣做!美味不打折,素食者也可以一起享用美味虎咬豬喔!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

4個
300克(一小包)
10克
27克
6.5克
3克
2根(17.1克)
4顆(33.4克)
6.7克
15克
3.2克
7克

步驟

  • 所有食材的準備盤點,今天使用了OmniPork新餐肉作為刈包的主食,反而比過往做刈包的料理時間還要短又方便

    所有食材的準備盤點,今天使用了OmniPork新餐肉作為刈包的主食,反而比過往做刈包的料理時間還要短又方便

  • 酸菜開封後先清水洗過多次,讓原本醃漬多餘的鹽分給沖洗掉,我買的這包酸菜比以往的酸菜要來的不鹹,但還是多沖洗了幾次,然後記得濾乾

    酸菜開封後先清水洗過多次,讓原本醃漬多餘的鹽分給沖洗掉,我買的這包酸菜比以往的酸菜要來的不鹹,但還是多沖洗了幾次,然後記得濾乾

  • 熱鍋下橄欖油A,油熱就加入濾乾的酸菜,加入二砂糖A及鹽,炒至乾爽卻油亮

    熱鍋下橄欖油A,油熱就加入濾乾的酸菜,加入二砂糖A及鹽,炒至乾爽卻油亮

  • 蒜頭拍扁,蔥切段

    蒜頭拍扁,蔥切段

  • 熱鍋下橄欖油B,鍋熱下OmniPork新餐肉(新餐肉不需退冰,冷凍取出直接下鍋煎),煎至兩面金黃即先起鍋,待用

    熱鍋下橄欖油B,鍋熱下OmniPork新餐肉(新餐肉不需退冰,冷凍取出直接下鍋煎),煎至兩面金黃即先起鍋,待用

  • 原鍋直接繼續煸炒蔥段及蒜頭,煸至帶有微微金黃上色,且香味飄出,加入醬油、米酒、二砂糖B,將糖炒至溶化

    原鍋直接繼續煸炒蔥段及蒜頭,煸至帶有微微金黃上色,且香味飄出,加入醬油、米酒、二砂糖B,將糖炒至溶化

  • 放入煎好的OmniPork新餐肉,煨至上醬色即可關火(約5分鐘左右就可以)

    放入煎好的OmniPork新餐肉,煨至上醬色即可關火(約5分鐘左右就可以)

  • 將熱好的刈包皮從電鍋取出後,夾上一塊OmniPork新餐肉、酸菜(依自己喜歡的方式夾,照片是夾入一匙的份量)

    將熱好的刈包皮從電鍋取出後,夾上一塊OmniPork新餐肉、酸菜(依自己喜歡的方式夾,照片是夾入一匙的份量)

  • 加入花生粉(一個約5克)及香菜葉(一個約1.7克左右)

    加入花生粉(一個約5克)及香菜葉(一個約1.7克左右)

  • 快速上桌熱騰騰的刈包,免去以往滷肉花費的時間,新餐肉真的很方便,不用等尾牙給自己一個吃刈包的理由了,想吃就可以來一份嘍

    快速上桌熱騰騰的刈包,免去以往滷肉花費的時間,新餐肉真的很方便,不用等尾牙給自己一個吃刈包的理由了,想吃就可以來一份嘍

小撇步

1.這次使用的酸菜沒有很鹹,清洗過後基本上不帶鹹味,所以有額外加鹽,建議在調味時先確認味道,如果夠鹹,就不要加鹽嘍

2.使用OmniPork新餐肉時,先煎至成型,不要用手溫摸太久,避免化開在手上,醬滷時間也不用過長,就可以輕鬆入味了

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留言

共 1 則
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  • 您好 我想請問一下 沾黏問題 每次做好刈包皮後等候發酵膨脹時開口會黏住 請問什麼原因? 要如何改善呢?(己塗油)

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