「蔬食」刈包/割包/虎咬豬/台式漢堡
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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所有食材的準備盤點，今天使用了OmniPork新餐肉作為刈包的主食，反而比過往做刈包的料理時間還要短又方便
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酸菜開封後先清水洗過多次，讓原本醃漬多餘的鹽分給沖洗掉，我買的這包酸菜比以往的酸菜要來的不鹹，但還是多沖洗了幾次，然後記得濾乾
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熱鍋下橄欖油A，油熱就加入濾乾的酸菜，加入二砂糖A及鹽，炒至乾爽卻油亮
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熱鍋下橄欖油B，鍋熱下OmniPork新餐肉(新餐肉不需退冰，冷凍取出直接下鍋煎），煎至兩面金黃即先起鍋，待用
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放入煎好的OmniPork新餐肉，煨至上醬色即可關火(約5分鐘左右就可以)
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將熱好的刈包皮從電鍋取出後，夾上一塊OmniPork新餐肉、酸菜(依自己喜歡的方式夾，照片是夾入一匙的份量)
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快速上桌熱騰騰的刈包，免去以往滷肉花費的時間，新餐肉真的很方便，不用等尾牙給自己一個吃刈包的理由了，想吃就可以來一份嘍
小撇步
1.這次使用的酸菜沒有很鹹，清洗過後基本上不帶鹹味，所以有額外加鹽，建議在調味時先確認味道，如果夠鹹，就不要加鹽嘍
2.使用OmniPork新餐肉時，先煎至成型，不要用手溫摸太久，避免化開在手上，醬滷時間也不用過長，就可以輕鬆入味了
