萬聖節巫婆掃帚餐包
描述
可愛版本的巫婆餐包，腦袋裡吃的到香甜奶酥，身體裡有營養滿分的黑芝麻餡，雙重口感一次滿足，中看又中吃的造型麵包才是王道!
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2HHlS2A
- 收錄在：【第224週】一週菜單
份量
食材
步驟
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把麵團材料放入攪拌盆，慢速攪拌到麵團成團，放入冰奶油，快速攪拌到可以拉出薄膜。把麵團分成兩半，一半先封起來，另外一半加入少許竹碳粉攪打至均勻，兩個麵團靜置一次發酵
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一次發酵完成後，把原味麵團均分成六等分，這是巫婆的臉；黑色麵團先切一小塊放旁邊備用，做巫婆的頭髮和手，剩下來的黑色麵團是巫婆身體、均分六份。把麵團滾圓，靜置鬆弛10分鐘
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把餡料各分成六等分，奶酥餡每份各15g、黑芝麻餡12g，捏成小圓球
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分別包入黑白麵糰中
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巫婆的身體要用三角型包法，像捏水晶餃一樣，收口要捏緊，才不會爆漿
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把三角形其中一角壓在頭下面，發酵膨脹後就會黏在一起了
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把剩下來的黑色麵團分六份、擀開，切兩條下來當作左右手，黏在黑色身體上。剩下來的部分可以切細絲、上面不要切斷，放在巫婆頭上當頭髮
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看要中分還是旁分，長髮飄逸還是鮑伯頭，就看你的心情囉!
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完成造型後，放到烤箱或發酵箱進行二次發酵，直到麵包膨脹到1.5倍大小 (參考時間: 28C/1小時)。烤箱預熱380F(195C)，用剪刀在巫婆臉的表面、剪出一個尖尖的鼻子，不要剪的太深，不然奶酥烤過會從臉上爆出來!
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進爐烘烤約18分鐘，烤到表面和底部金黃，就可以出爐放涼
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冷卻後，取一大匙巧克力豆，微波30秒至融化，用巧克力當作黏劑，把眼珠糖果黏在巫婆臉上。用牙籤沾一點巧克力，畫上嘴巴
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製作掃帚: 垂直的鱈魚香絲在底下，取8~10根緊密排好，放上餅乾棒，底下的那根繞起來打結、輕輕綁緊，再把底下的掃把毛用剪刀修齊，巫婆的掃帚就完成了
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在圓麵包插上餅乾棒、黏上眼珠，就變成可愛的蜘蛛囉!
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擺錯角度，就會變成巫婆在掃地(誤)!
小撇步
*奶酥餡請參考: https://bit.ly/2RvAl3N
*黑芝麻餡請參考: https://bit.ly/2F6IUPC
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