奶酥餅乾(高筋中筋低筋麵粉都可)

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食材

高筋麵粉(中低筋也可) 150g
無鹽奶油 100g
糖粉 40g
牛奶 15ml
雞蛋 1顆
香草精 1/4茶匙
  • 1 備好料,糖粉、麵粉過篩
  • 2 先將100g的無鹽奶油在室內軟化,用攪拌機稍稍攪散後,先加入一半的糖粉,攪拌均勻後再加入剩下的糖粉,直到呈現乳霜的狀態
  • 3 加入雞蛋、牛奶、香草精,攪拌到均勻為止。最後加入過篩的麵粉,攪拌至看不見麵粉均勻為止
  • 4 烤箱180度預熱10分鐘
  • 5 將麵糊裝入擠花器(擠花袋)中,我是在烤盤上鋪了一張鋁箔紙,再將麵糊擠在上面
  • 6 再將擠好的的餅乾放入烤箱,180度烤15~20分鐘,我用的是小烤箱,大家要隨時注意烤箱有沒有烤焦,還是得請大家依照自己烤箱調整一下時間和溫度
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小撇步

奶酥餅乾也不一定要用高筋麵粉,用高筋麵粉是比較好擠,但若要酥,還是用低筋麵粉比較好喔~

2015/10/18 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問每一個步驟攪拌都是用自動攪拌機嗎
我最後擠花的狀態偏硬,是正常的嗎 謝謝

2 個月前
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一定要用糖粉嗎?
還有什麼可以代替糖粉

2 個月前
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澳愛喔喔欸啊哦嗄有惡哦在喔、

10 個月前