栗子塔

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栗子🌰的香味是獨特的,令甜品生色不少。配合甜塔皮、蛋糕等是最合適的了🥰

食材

塔皮
杏仁蛋糕
40g
60g
3g
1隻
  • 塔皮:奶油放軟,加入糖粉混合,篩入低粉混合,包保鮮紙冷藏1小時。

    塔皮:奶油放軟,加入糖粉混合,篩入低粉混合,包保鮮紙冷藏1小時。

  • 底面都鋪保鮮紙,擀成2-3mm薄,揭開保鮮紙鋪在6吋塔皮上或約12個小塔。底部戳小洞,鋪烘焙紙及烘焙石烤180度15分鐘

    底面都鋪保鮮紙,擀成2-3mm薄,揭開保鮮紙鋪在6吋塔皮上或約12個小塔。底部戳小洞,鋪烘焙紙及烘焙石烤180度15分鐘

  • 杏仁蛋糕層:奶油放軟,加入糖粉混合,篩入杏仁粉、粟粉及同時加蛋漿,拌匀便可。

    杏仁蛋糕層:奶油放軟,加入糖粉混合,篩入杏仁粉、粟粉及同時加蛋漿,拌匀便可。

  • 倒入塔皮,180度烤20分鐘,金黃色

    倒入塔皮,180度烤20分鐘,金黃色

  • 栗子蓉:我用罐頭無糖栗子蓉,用刮刀壓軟,加糖粉,邊試味,甜度夠就可以停了。加入室溫放軟的奶油混合,最後加動物鮮奶油混合,軟度是適合擠花的。倒入唧花袋待塔放涼後唧上去。

    栗子蓉:我用罐頭無糖栗子蓉,用刮刀壓軟,加糖粉,邊試味,甜度夠就可以停了。加入室溫放軟的奶油混合,最後加動物鮮奶油混合,軟度是適合擠花的。倒入唧花袋待塔放涼後唧上去。

  • 中間先鋪打發奶油形狀會更立體(不過我不喜歡太重奶油所以用扁扁的造型🤣)

    中間先鋪打發奶油形狀會更立體(不過我不喜歡太重奶油所以用扁扁的造型🤣)

  • 這個顏色擠出來很漂亮

    這個顏色擠出來很漂亮

  • 切開,豐富口感層次

    切開,豐富口感層次

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