🇫🇷法式白酒燉雞🐓
描述
🇫🇷Poulet au vin blanc 法式白酒燉雞🐓
經典傳統的料理總是經得起時間淬鍊，進而變得更加美好～
食材
步驟
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將迷迭香、百里香切細碎，各約一大匙
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鑄鐵鍋乾鍋加熱，下培根炒至出油微焦，盛起備用
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加入一半的奶油融化
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下洋蔥丁炒至透明，香味四溢
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接著下紅蔥頭末
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再下蒜末，一起翻炒出香氣
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下洋菇炒至出水後收乾後調味備用
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鍋內下剩餘的奶油，兩大隻雞腿，分切成大腿及棒棒腿，帶皮面先朝下，煎至金黃焦香，翻面再煎至上色
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將步驟4的培根及步驟9的洋菇混料一起加入鍋中 下白酒煮至近收乾
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下雞高湯續煮
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家𥚃一定要常備的調味聖品—法國第戎芥末醬👍🏼
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加一小匙第戎芥末醬，帶出更有層次的風味
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倒入鮮奶油
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加入香草末並且以塩、黑胡椒調味
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蓋上鍋蓋，小火悶煮15-20分鐘左右（視雞腿大小厚薄而調整）煮至自己喜歡的濃稠度即可
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整個家裏飄散著溫暖濃醇的香氣～～ 連原本在打睏的小狗也忍不住靠過來，一直嗅不停！
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這樣一鍋任誰都抗拒不了⋯⋯
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啜飲一杯白酒，一口咬下汁多滑嫩的雞肉，酒香、奶香之間隱約的香草味道，在嘴中交織成一首和諧的樂曲～
