小學生便當帶甚麼-鮮魚便當
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這次魚不自己殺，請魚販直接對半切好，把魚清洗過，抹上鹽，熱鍋下薑片，下鍋乾煎，蓋上鍋蓋比較快熟，大約五分鐘後翻面，不用再蓋鍋蓋再等3-5分鐘，起鍋
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將四季豆去頭尾，斜切備用，紅蘿蔔切絲備用，熱鍋下蒜頭出香氣後將蘿蔔絲下去炒香，下四季豆後加一點水，灑鹽調味，蓋鍋蓋等豆子變色熟後起鍋
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洗淨切段備用，熱鍋下油蒜待香味出來後先下梗的部位，拌炒後再下葉子，加點水，調味炒熟後起鍋
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將洋蔥小切丁，雞蛋打成蛋花調味備用，熱油鍋(蛋要多一點點的油比較香)，先下洋蔥炒出香味，蛋花在攪拌一下後下鍋，用筷子攪動蛋液直到半熟，確認煎蛋變色微焦翻面，小火待熟後起鍋
小撇步
其實請魚販將魚對半切很方便，也不用擔心一次一條會吃不完，煎蛋真的需要耐心才不容易失敗
