簡單帶便當04-紅麴飯
描述
紅麴健康食品廣告滿天飛且價格不斐，其實在日常生活中就可以利用紅麴產品入菜囉，不僅增添顏色變化，也能讓顏色黯淡的便當菜更可口喔。
紅麴粉－以紅麴米為原料，直接粉碎、研磨或過篩製成粉狀之產品，相較食用色素而言更天然，也可用於烘焙食品中。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白米3米杯洗淨瀝乾，鑄鐵鍋底部倒1茶匙椰子油，放入米與3.5米杯飲用水及紅麴粉拌勻，浸泡15分鐘。
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蓋上鑄鐵鍋蓋，大火煮滾(約5分鐘)後轉小火，續煮20分鐘後熄火，繼續燜約5分鐘。
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打開鍋蓋後將底部飯翻起，底部會有些許鍋粑，也很好吃～
