外脆內嫩爆汁台式鹽酥雞


金賈許JoshㄟJourney
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台灣鹽酥雞是一道紅遍大街小巷的美食,不論男女老幼,人盡皆知,你是否也有那幾個夜晚,嘴饞的時候,到巷口的鹽酥雞店解饞?其實鹽酥雞做法非常簡單,自己做的好處非常多,除了吃的安心,還可以現炸現吃,一起來做吧
完整影音做法請參閱:
外脆內鮮嫩爆汁台式鹽酥雞 Crispy but juicy tender Taiwan Popcorn Chicken
https://youtu.be/OPzOUaft8qE

食材

一片
2根
2瓣
半大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1顆
適量
  • 把雞胸切成你要的大小

    把雞胸切成你要的大小

  • 蔥切成蔥花

    蔥切成蔥花

  • 蒜頭切末

    蒜頭切末

  • 醃料的鹹淡,可以自己做調整

    醃料的鹹淡,可以自己做調整

  • 把調料抓勻上蓋醃至少30分鐘

    把調料抓勻上蓋醃至少30分鐘

  • 打一顆蛋

    打一顆蛋

  • 用地瓜粉/樹薯粉,或其他你要的澱粉

    用地瓜粉/樹薯粉,或其他你要的澱粉

  • 全部都沾好之後,靜置反潮,麵衣才不容易脫落

    全部都沾好之後,靜置反潮,麵衣才不容易脫落

  • 第一次170度炸45秒

    第一次170度炸45秒

  • 第二次用180度炸30秒,起鍋前放九層塔

    第二次用180度炸30秒,起鍋前放九層塔

  • 你的鹽酥雞就做好囉,別忘了分享你的成果喔!

    你的鹽酥雞就做好囉,別忘了分享你的成果喔!

小撇步

完整影音做法請參閱:
外脆內鮮嫩爆汁台式鹽酥雞 Crispy but juicy tender Taiwan Popcorn Chicken
https://youtu.be/OPzOUaft8qE

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