鴨絲/純素腐皮卷 家庭小菜 (附影片)

蝸煮
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描述

家庭小菜 簡易

忌 : 胃痛、胃脹、消化不良者少食腐皮

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份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

內餡
60g
3 隻
6 粒
4 片
1 粒
芡汁
2 湯匙
4 湯匙
1 茶匙
3g
素食人仕芡汁
2湯匙
2湯匙
2湯匙
1 茶匙
3g
看全部食材 

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/uOrsp5MIb_E

  • 冬菇、雲耳浸至軟身, 白鑊爆乾。 全部內餡材料切絲。

  • (大火) 落油, 3 片薑, 紅蔥頭 爆香芽菜至軟身。

  • 落油 薑, 紅蔥頭,再爆香 鴨絲 (素食人仕可略過)。 加入其他配料 和芡汁炒勻。放涼。

  • 腐皮分8份, 內餡放入腐皮上, 卷合

  • (中小火) 放油慢火煎至腐皮轉金黃色~

小撇步

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