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香蕉莓果司康

香蕉莓果司康

描述

家裡香蕉又熟透了，雖然外表不太令人滿意，但卻不停的散發著迷人的香氣，拿來烘焙正是最好的時候。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

76 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 香蕉去皮壓成泥。

    香蕉去皮壓成泥。

  • 將蛋、糖、香蕉混勻。香蕉的含水量是75％，雞蛋的含水量蛋白加蛋黃約在80％。scone 麵糰是稍偏乾的，添加時要注意一下水量。

    將蛋、糖、香蕉混勻。香蕉的含水量是75％，雞蛋的含水量蛋白加蛋黃約在80％。scone 麵糰是稍偏乾的，添加時要注意一下水量。

  • 將麵粉、奶粉、鹽、糖、泡打粉放一起，篩至工作台上。

    將麵粉、奶粉、鹽、糖、泡打粉放一起，篩至工作台上。

  • 將奶油從冰箱取出放在麵粉上，用切麵刀將奶油切細，和麵粉完全混合。儘量不要用手去接觸奶油。

    將奶油從冰箱取出放在麵粉上，用切麵刀將奶油切細，和麵粉完全混合。儘量不要用手去接觸奶油。

  • 將麵粉堆成小山，中間挖個洞，分次倒入香蕉和蛋的混合液，用切麵刀混合。

    將麵粉堆成小山，中間挖個洞，分次倒入香蕉和蛋的混合液，用切麵刀混合。

  • 混合好的麵糰是有些乾乾的，放入泡過蘭姆酒的莓果，混勻。

    混合好的麵糰是有些乾乾的，放入泡過蘭姆酒的莓果，混勻。

  • 整型成2-3公分厚的麵糰。

    整型成2-3公分厚的麵糰。

  • 用切麵刀垂直切成小塊。

    用切麵刀垂直切成小塊。

  • 預熱好烤箱，以200℃烤16-20分鐘，或到表面金黃為止。

    預熱好烤箱，以200℃烤16-20分鐘，或到表面金黃為止。

  • 外脆內鬆，好吃。

    外脆內鬆，好吃。

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因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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