昆布柴魚高湯

patty
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描述

自己煮昆布柴魚高湯,一點都不麻煩~
煮好的高湯可以冷藏保存一周沒問題,煮過的柴魚和昆布千萬別丟,只要加個味霖、蜂蜜和醬油,就能變身成柴魚酥。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

800c.c.
8公分
20公克

步驟

  • 昆布直接放入水中,以中火一起煮至滾。

    昆布直接放入水中,以中火一起煮至滾。

  • 水滾後,轉小火再煮5分鐘。

    水滾後,轉小火再煮5分鐘。

  • 撈出昆布後,關火,放入柴魚片,千萬不要攪動,不然水會變得混濁。

    撈出昆布後,關火,放入柴魚片,千萬不要攪動,不然水會變得混濁。

  • 等待柴魚完全沉入水中,浸泡約3分鐘。

    等待柴魚完全沉入水中,浸泡約3分鐘。

  • 瀝出柴魚片。

    瀝出柴魚片。

  • 清澈的昆布高湯完成!

    清澈的昆布高湯完成!

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