【煮】昆布柴魚高湯

啤梨媽工房
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一條
10克
2公升

步驟

  • 昆布先抹乾淨,剪小段,用水浸兩小時或過夜。

    昆布先抹乾淨,剪小段,用水浸兩小時或過夜。

  • 先用細火煮昆布水3-5分鐘,夾起昆布。再放下柴魚以細火煮約2分鐘。

    先用細火煮昆布水3-5分鐘,夾起昆布。再放下柴魚以細火煮約2分鐘。

  • 用篩隔下柴魚,即成為「昆布柴魚高湯」。

    用篩隔下柴魚,即成為「昆布柴魚高湯」。

  • 高湯可用於茶碗蒸或做壽喜燒湯底。

    高湯可用於茶碗蒸或做壽喜燒湯底。

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