昆布柴魚高湯


日本男子小廚房 - かず
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1公升
10g
20g
  • 1
    取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。
  • 2
    當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。(約80度時) *如果讓水面沸騰會有腥臭味,要注意。
  • 3
    接著取出昆布後再開火。 並在沸騰前關火(約90度)
  • 4
    放入20g的柴魚,並放置2分鐘。
  • 5
    2分鐘過後,用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。 *剩下的柴魚可以做成飯鬆喔!
  • 6
    就完成了富含鮮味的昆布柴魚高湯!
2018/09/09 發表 6,362 瀏覽
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