昆布柴魚高湯
描述
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。
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當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時） ＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。
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接著取出昆布後再開火。 並在沸騰前關火（約90度）
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放入20g的柴魚，並放置2分鐘。
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2分鐘過後，用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。 ＊剩下的柴魚可以做成飯鬆喔！
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就完成了富含鮮味的昆布柴魚高湯！
