百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,512 粉絲

昆布柴魚高湯

描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
===
【毎日更新】
FB社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/

490 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。
接著倒入鍋中煮開。

    取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。

  • 當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。(約80度時)
*如果讓水面沸騰會有腥臭味,要注意。

    當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。(約80度時) *如果讓水面沸騰會有腥臭味,要注意。

  • 接著取出昆布後再開火。
並在沸騰前關火(約90度)

    接著取出昆布後再開火。 並在沸騰前關火(約90度)

  • 放入20g的柴魚,並放置2分鐘。

    放入20g的柴魚,並放置2分鐘。

  • 2分鐘過後,用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。
*剩下的柴魚可以做成飯鬆喔!

    2分鐘過後,用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。 *剩下的柴魚可以做成飯鬆喔!

  • 就完成了富含鮮味的昆布柴魚高湯!

    就完成了富含鮮味的昆布柴魚高湯!

9.1 萬 瀏覽
avatar
日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,512 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 排骨 馬鈴薯 蒸蛋 麻婆豆腐 金針菇 粽子 馬鈴薯燉肉 豆腐 茄子 餅乾 玉米濃湯 地瓜 瓜仔肉 白菜滷 炒飯 低脂高蛋白 台式泡菜 早餐 炒麵 菠菜 三杯雞 糖葫蘆 雞湯 酸辣湯 湯麵 香菇雞湯 雞肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 雞胸肉 義大利麵 滷肉 高麗菜 蕃茄燉牛肉 四季豆 番茄炒蛋 南瓜 家常菜 打拋豬 花椰菜 杏鮑菇 竹筍 櫛瓜 糖醋排骨 小黃瓜 娃娃菜 高麗菜飯