芋頭涼糕

豐腎食堂
62 食譜 196 粉絲

描述

此道料理的營養成分
熱量   206 kcal
蛋白質  0.9 g
脂質  3.3 g
醣類  43 g
鈉   5 mg
磷   28 mg
鉀   179 mg

份量

2 人份

食材

50g
10g
80c.c
150c.c
10g
1小匙
1小匙
2大匙

步驟

  • 芋頭去皮,切塊蒸熟。蒸熟後,加入鮮奶油壓成泥。

    芋頭去皮,切塊蒸熟。蒸熟後,加入鮮奶油壓成泥。

  • 將蓮藕粉與玉米粉加入170c.c冷水中,攪拌均勻。

    將蓮藕粉與玉米粉加入170c.c冷水中,攪拌均勻。

  • 將300c.c水加入砂糖,煮滾後快速加入步驟2,攪拌均勻成糊狀。

  • 準備一個小碗或保鮮盒,抹上一層薄薄的油,倒入一半藕粉糊鋪勻,再倒入芋泥鋪勻,最後鋪上剩下的藕粉糊,放入電鍋蒸,蒸至藕粉糊變成透明樣,取出放涼。

    準備一個小碗或保鮮盒,抹上一層薄薄的油,倒入一半藕粉糊鋪勻,再倒入芋泥鋪勻,最後鋪上剩下的藕粉糊,放入電鍋蒸,蒸至藕粉糊變成透明樣,取出放涼。

  • 取太白粉2大匙,抹在砧板與刀子上防沾黏,扣出放涼的芋頭涼糕,切塊即可。

    取太白粉2大匙,抹在砧板與刀子上防沾黏,扣出放涼的芋頭涼糕,切塊即可。

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