62 食譜 362 粉絲

芋頭涼糕

Name: 芋頭涼糕 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 2
Ingredients: 蓮藕粉 50g; 玉米粉 10g; 冷水 80c.c; 水 150c.c; 砂糖 10g; 芋頭(帶皮) 75g; 鮮奶油 1小匙; 油 1小匙; 太白粉 2大匙

描述

此道料理的營養成分
熱量　 206 kcal
蛋白質　0.9 g
脂質　　3.3 g
醣類　　43 g
鈉　　　5 mg
磷　　　28 mg
鉀　　　179 mg

19 說讚

份量

2 人份

熱量

VIP 獨享

食材

蓮藕粉

50g
玉米粉

10g
冷水

80c.c
水

150c.c
砂糖

10g
芋頭(帶皮)

75g
鮮奶油

1小匙
油

1小匙
太白粉

2大匙

步驟

芋頭去皮，切塊蒸熟。蒸熟後，加入鮮奶油壓成泥。
將蓮藕粉與玉米粉加入170c.c冷水中，攪拌均勻。
將300c.c水加入砂糖，煮滾後快速加入步驟2，攪拌均勻成糊狀。
準備一個小碗或保鮮盒，抹上一層薄薄的油，倒入一半藕粉糊鋪勻，再倒入芋泥鋪勻，最後鋪上剩下的藕粉糊，放入電鍋蒸，蒸至藕粉糊變成透明樣，取出放涼。
取太白粉2大匙，抹在砧板與刀子上防沾黏，扣出放涼的芋頭涼糕，切塊即可。

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2020/10/15 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 362 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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