芋頭涼糕
描述
此道料理的營養成分
熱量 206 kcal
蛋白質 0.9 g
脂質 3.3 g
醣類 43 g
鈉 5 mg
磷 28 mg
鉀 179 mg
份量
2
人份
熱量
步驟
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芋頭去皮，切塊蒸熟。蒸熟後，加入鮮奶油壓成泥。
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將蓮藕粉與玉米粉加入170c.c冷水中，攪拌均勻。
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將300c.c水加入砂糖，煮滾後快速加入步驟2，攪拌均勻成糊狀。
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準備一個小碗或保鮮盒，抹上一層薄薄的油，倒入一半藕粉糊鋪勻，再倒入芋泥鋪勻，最後鋪上剩下的藕粉糊，放入電鍋蒸，蒸至藕粉糊變成透明樣，取出放涼。
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取太白粉2大匙，抹在砧板與刀子上防沾黏，扣出放涼的芋頭涼糕，切塊即可。
