乾燒蝦仁-無油炸版【MaiMai廚房】

MaiMai廚房
40 食譜 2,439 粉絲

描述

【乾燒蝦仁】是一道餐廳常見的菜色,但要過油就會讓很多人卻步,今天介紹比較健康的不油炸版,用川燙取代油炸,一樣很好吃唷! #因為下廚所以幸福 #MaiMai廚房

想看MaiMai的每週好菜,趕快在FB、IG、YouTube搜尋🔍【MaiMai廚房】

👇👇完整影音版
https://youtu.be/N3nJERj80fo

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

10尾
配料
3-4瓣
1支
1大匙
醃料
1小匙
1小匙
1大匙
調味料
2大匙
1大匙
1小匙
1小匙
3大匙

步驟

  • 這是所需要的食材和配料。

    這是所需要的食材和配料。

  • 先處理蝦子,去蝦頭(蝦頭先留著,等等會用到),開背去腸泥。直接用蝦仁也可以。

    先處理蝦子,去蝦頭(蝦頭先留著,等等會用到),開背去腸泥。直接用蝦仁也可以。

  • 剝好殼的蝦仁,用米酒、鹽巴和太白粉稍微醃一下。

    剝好殼的蝦仁,用米酒、鹽巴和太白粉稍微醃一下。

  • 切蔥薑蒜。薑蒜都切成末。蔥花把蔥白蔥綠分開。

    切蔥薑蒜。薑蒜都切成末。蔥花把蔥白蔥綠分開。

  • 燒一鍋水,把蝦仁一個一個放入,大約煮一分鐘即可撈起。

    燒一鍋水,把蝦仁一個一個放入,大約煮一分鐘即可撈起。

  • 起油鍋,先炒蝦頭,炒到油變得紅紅的,就可以把蝦頭挑出,留下蝦油在鍋內。(如果買現成蝦仁的可跳過此步驟)。

    起油鍋,先炒蝦頭,炒到油變得紅紅的,就可以把蝦頭挑出,留下蝦油在鍋內。(如果買現成蝦仁的可跳過此步驟)。

  • 下豆瓣醬還有番茄醬,先炒出香氣。

    下豆瓣醬還有番茄醬,先炒出香氣。

  • 再下配料(蒜末、蔥白、薑末),蔥綠留著先別放。

    再下配料(蒜末、蔥白、薑末),蔥綠留著先別放。

  • 將高湯入鍋,再加入醬油和糖,拌炒均勻。

    將高湯入鍋,再加入醬油和糖,拌炒均勻。

  • 就可以放入蝦子,快速拌炒。

    就可以放入蝦子,快速拌炒。

  • 起鍋前下太白粉水勾芡,在撒上蔥綠拌一下即可。

    起鍋前下太白粉水勾芡,在撒上蔥綠拌一下即可。

  • 是不是快速又簡單,而且超好吃的!!!!

    是不是快速又簡單,而且超好吃的!!!!

9,913 瀏覽
分享至:
avatar
MaiMai廚房 40 食譜 2,439 粉絲

嗨~我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師,但是長年居住在外,總是想起媽媽的菜,煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚,所以幸福」。 過去常將料理成品分享於臉書上,朋友們常常私訊來詢問食譜📜,後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試,料理是可以很隨興,不是那麼一板一眼,只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮,人人都可以做出好料理的。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

巫婆手指餅乾 麵疙撘 家常菜 吐司 藥燉排骨 雞湯 螞蟻上樹 磅蛋糕 紅蘿蔔 白蘿蔔 電鍋 臭臭鍋 餅乾 麻油 雞胸肉 羊肉爐 四季豆 豬肝湯 雞蛋豆腐 南瓜饅頭 鱸魚湯 萬聖節餅乾 回鍋肉 薑母鴨 包子 綠花椰菜 氣炸鍋 鮮奶油 麻婆豆腐 早餐 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 吻仔魚 松阪豬 苦瓜排骨湯 蛋糕 高麗菜 泡菜煎餅 芋頭 地瓜球 芥菜 三杯雞 白菜 生菜沙拉 娃娃菜 起司鍋 螃蟹 三杯杏鮑菇