清蒸花雕石蟹

Chang Yiyin
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描述

秋天是吃螃蟹的季節,但是螃蟹屬寒性,所以有些人吃了容易拉肚子。但用薑和花雕酒中和,就不必擔心這個問題了。並且淡淡的酒香更好吃呢!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2片
20c.c

步驟

  • 食材相當簡單,最重要還是有新鮮的食材,因為新鮮怎樣料理都好吃。花雕酒有保存期限,買的時候要注意製造日期哦!

    食材相當簡單,最重要還是有新鮮的食材,因為新鮮怎樣料理都好吃。花雕酒有保存期限,買的時候要注意製造日期哦!

  • 將石蟹洗淨去除臟器、鰓。薑片和花雕酒淋在蟹肉上,並且將螃蟹倒過來放。蒸螃蟹時蟹鉗不必敲開,要吃再敲就可以了。

    將石蟹洗淨去除臟器、鰓。薑片和花雕酒淋在蟹肉上,並且將螃蟹倒過來放。蒸螃蟹時蟹鉗不必敲開,要吃再敲就可以了。

  • 放入電鍋蒸,外鍋放半杯水即可。時間為15分鐘左右,以免肉沒有熟透。

    放入電鍋蒸,外鍋放半杯水即可。時間為15分鐘左右,以免肉沒有熟透。

  • 蒸熟後取出。用竹籃當盤子,鋪上家裡種的碗睡蓮葉,再加上蓮花裝飾一下,一道簡單清鬆做的料理就完成。

    蒸熟後取出。用竹籃當盤子,鋪上家裡種的碗睡蓮葉,再加上蓮花裝飾一下,一道簡單清鬆做的料理就完成。

小撇步

蟹鉗的殼真的很硬,千萬別用牙齒硬咬,用工具敲開蟹鉗來吃才是正確的。

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