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廣東蜜汁叉燒

Name: 廣東蜜汁叉燒 by 大康州的角落廚房
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 豬肉 2-3塊; [醃料] 老抽 1匙; [醃料] 紅豆腐乳 1匙; [蜂蜜水] 蜂蜜 2匙; [醃料] 醬油 1匙; [醃料] 蠔油 1匙; [醃料] 砂糖 4匙; [醃料] 大蒜 1-2瓣

13 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

豬肉

2-3塊

醃料

老抽

1匙
紅豆腐乳

1匙
醬油

1匙
蠔油

1匙
砂糖

4匙
大蒜

1-2瓣

蜂蜜水

蜂蜜

2匙

步驟

用叉子在豬肉上戳洞，方便等等醃製入味
用以下醬料醃製12小時： 1湯匙老抽（可用醬油代替） 1湯匙紅豆腐乳（上色） 1湯匙醬油 1湯匙蠔油（可用醬油膏代替） 4湯匙砂糖 2湯匙蜂蜜 1/2匙麻油 1-2瓣大蒜
隔天要烹煮時，在烤盤上鋪上烤網以防沾黏，醃製醬料留著備用
烤箱預熱至華氏400度(205。C）烤25分鐘
拿出來將兩面刷上剛剛備用的醃料，再進烤箱25分鐘
空檔準備蜂蜜水（2湯匙蜂蜜+2湯匙室溫水）
25分鐘後再將豬肉四周拿出刷上蜂蜜水，再進烤箱10分鐘
最後再拿出來切塊就好啦！這個沒有用紅豆腐乳所以顏色比較深一些
再來加上自己喜歡的配菜就好囉
可以做各種搭配