海鮮巧達濃湯(簡易版)
描述
秋天這種乍暖還寒的天氣真的很適合喝海鮮巧達濃湯！濃郁、溫暖、又順口～
由於海鮮種類太多種，購買及處理起來麻煩，可以買這種“海鮮總匯”，真的方便許多！～
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份量
4
人份
步驟
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準備好食材～
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洋蔥切丁。
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胡蘿蔔刨絲。
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西洋芹切丁。
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我是使用鑄鐵鍋煮，先熱鍋後放一點油，把洋蔥先炒軟。
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洋蔥炒軟後，把胡蘿蔔放進去炒3分鐘。
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再把西洋芹放進去炒約3分鐘。
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加入1200ml的水，煮至湯頭微滾，即轉小火煨煮，然後蓋上鍋蓋，煮大約8分鐘。
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起另外一鍋要炒白醬，先小火，把無鹽奶油放進去。
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奶油融化後把麵粉倒入炒，要注意小火，炒到沒有粉粒即可，不要炒焦了！
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把上一鍋的白醬倒入湯內，一直攪拌，直到混合在一起，湯會變得濃稠。
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加入牛奶，繼續攪拌一下。
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把海鮮總匯拿出，海鮮切小塊。
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把海鮮倒入湯中，稍微攪拌一下。
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拌勻後可以放一點起司、起司粉、下鹽及黑胡椒調味。
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最後可以灑一點巴西里粉，拌勻即可上桌
