海鮮巧達濃湯(簡易版)

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描述

秋天這種乍暖還寒的天氣真的很適合喝海鮮巧達濃湯!濃郁、溫暖、又順口~
由於海鮮種類太多種,購買及處理起來麻煩,可以買這種“海鮮總匯”,真的方便許多!~
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份量

4 人份

食材

2支
1根
1顆
3大匙
200ml
1200ml

步驟

  • 準備好食材~

    準備好食材~

  • 洋蔥切丁。

    洋蔥切丁。

  • 胡蘿蔔刨絲。

    胡蘿蔔刨絲。

  • 西洋芹切丁。

    西洋芹切丁。

  • 我是使用鑄鐵鍋煮,先熱鍋後放一點油,把洋蔥先炒軟。

    我是使用鑄鐵鍋煮,先熱鍋後放一點油,把洋蔥先炒軟。

  • 洋蔥炒軟後,把胡蘿蔔放進去炒3分鐘。

    洋蔥炒軟後,把胡蘿蔔放進去炒3分鐘。

  • 再把西洋芹放進去炒約3分鐘。

    再把西洋芹放進去炒約3分鐘。

  • 加入1200ml的水,煮至湯頭微滾,即轉小火煨煮,然後蓋上鍋蓋,煮大約8分鐘。

    加入1200ml的水,煮至湯頭微滾,即轉小火煨煮,然後蓋上鍋蓋,煮大約8分鐘。

  • 起另外一鍋要炒白醬,先小火,把無鹽奶油放進去。

    起另外一鍋要炒白醬,先小火,把無鹽奶油放進去。

  • 奶油融化後把麵粉倒入炒,要注意小火,炒到沒有粉粒即可,不要炒焦了!

    奶油融化後把麵粉倒入炒,要注意小火,炒到沒有粉粒即可,不要炒焦了!

  • 把上一鍋的白醬倒入湯內,一直攪拌,直到混合在一起,湯會變得濃稠。

    把上一鍋的白醬倒入湯內,一直攪拌,直到混合在一起,湯會變得濃稠。

  • 加入牛奶,繼續攪拌一下。

    加入牛奶,繼續攪拌一下。

  • 把海鮮總匯拿出,海鮮切小塊。

    把海鮮總匯拿出,海鮮切小塊。

  • 把海鮮倒入湯中,稍微攪拌一下。

    把海鮮倒入湯中,稍微攪拌一下。

  • 拌勻後可以放一點起司、起司粉、下鹽及黑胡椒調味。

    拌勻後可以放一點起司、起司粉、下鹽及黑胡椒調味。

  • 最後可以灑一點巴西里粉,拌勻即可上桌

    最後可以灑一點巴西里粉,拌勻即可上桌

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