透抽肉粥
天涼了,用當令食材煮粥方便又暖胃
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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透抽頭拔起來,中間的脊椎(透明那根)抽出洗淨
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前置作業: 中里肌肉(又稱老鼠肉) 用白胡椒+蠔油+玉米粉醃 平底鍋煎香中里肌肉片(兩片金黃即可取出)
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熬粥了 煎肉的平底鍋加2碗水(放薑片+米酒)水滾放透抽1數到30 用料理剪刀剪中卷 取出透抽倒入白飯 最後將透抽跟肉片放回鍋中關火
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把肉片換成其他海鮮 變身海鮮粥 作法 https://icook.tw/recipes/354503?ref=published
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透抽蛤蜊菇菇粥 https://icook.tw/recipes/357739
小撇步
1.透抽可以剪斷比較好入口
2.通常冬天我會一次煮好可以熬兩次粥的飯量,放涼後用密封盒放冷凍
這樣隔天換個主食材就能快速煮粥嚕
