波蘭湯種芋泥吐司
描述
草莓特愛芋頭製品
一直買不到連鎖賣場的芋泥季商品
就自己來做一下吧！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先來準備湯種 將湯種的三種材料攪拌均勻 在室溫下靜置30分鐘 蓋上保鮮膜，入冰箱，低溫發酵12小時
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主麵團 將奶油除外的所有材料都放進攪拌鍋中
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加入湯種 攪拌均勻
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加入奶油，攪拌至有薄膜出現，發酵50分鐘，至兩倍大
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放入電鍋中，外鍋放2杯水，電鍋跳起後悶30分鐘
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將芋泥餡的所有材料放入攪拌缸中，打成滑順的芋泥，放涼備用
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若覺芋泥不夠滑順，可以加點鮮奶
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麵團發酵至兩倍大，切成兩等份
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麵團桿平後，塗上芋泥餡（一份400g）
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將麵團捲起，切三條，依照綁辮子的方式整型 開頭跟結尾可以藏在麵團下方
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上方是四股辮，下方三股辮 發酵至滿模 150/230 烤50分鐘 中間記得掉頭
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吐司出爐
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美美的切面 重量很足 芋頭香氣很夠
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剩下的芋泥，可以用冰淇淋勺弄成芋泥球 不比名店的差哦！
