老皮嫩肉
描述
正宗老皮嫩肉是要用油炸的方式處理，不過油炸實在很不方便，因此偷懶選擇用煎的方式料理豆腐，但用煎的缺點就是需要心驚膽跳的翻豆腐
大家快來嘗試看看吧😆
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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先將豆腐切成九等份並用紙巾擦乾水份
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冷鍋加入2大湯匙的油，油熱後轉中火並放入豆腐煎到四面都有點焦黃後盛起備用(建議一次下一半的豆腐就好，不然會手忙腳亂)
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將蒜末、蔥末及辣椒加入鍋中拌炒30秒再加入所有調味料煮到有勾芡的感覺即可
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最後將醬汁淋到煎好的豆腐上即可收工
