鑄鐵鍋舒芙蕾鬆餅
描述
一直是孤獨美食家的忠實觀眾，每次看五郎吃東西都超療癒的，再看到這道鬆餅時就想在家試試看，非常簡單好上手，但一出爐就容易塌陷，卻依舊不影響它美味的程度！
步驟
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將蛋黃、蜂蜜拌勻。
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再將鮮奶加入拌勻。
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加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉粒感即可。
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烤箱預熱170度，蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現濕性發泡。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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把麵糊倒入鑄鐵鍋內。
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拿隻抹刀刮除表面多餘的麵糊，讓表面平整。（不抹平也可以，但這次使用的蛋比較大顆，所以麵糊有些多才抹平）
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送進預熱好的烤箱，170度烤10分鐘表面結皮。
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取出用刀劃十字，再送進烤箱烤10-12分鐘。
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隨時注意表面上色程度。
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完成！
小撇步
※鑄鐵鍋為16CM
※鬆餅出爐後就很容易塌陷，可趁烤焙時準備好奶油、糖粉及蜂蜜。
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