等超久舒芙蕾鬆餅

麥丸家的太太
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描述

口感蓬蓬
口味甜甜
製作過程等超久
但是適合帶小孩一起做
因為要小火才能完成
大火會立刻失敗
而且超級殺時間
等超久還吃不到😆😆😆

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋黃盆
3顆
50ml
蛋白盆
3顆
40g
配料
20g
30g
半顆
50ml

步驟

  • 蛋白蛋黃分開

    蛋白蛋黃分開

  • 過篩低筋麵粉進蛋黃糊
(這個可以指使小孩
再加入鮮奶
(本次我沒有鮮奶,用小孩的豐力富奶粉
充份拌勻

    過篩低筋麵粉進蛋黃糊 (這個可以指使小孩 再加入鮮奶 (本次我沒有鮮奶,用小孩的豐力富奶粉 充份拌勻

  • 分三次加糖
打發蛋白

    分三次加糖 打發蛋白

  • 蛋白打發到直勾狀
(我個人用電動攪拌器,三分鐘內就完成了

    蛋白打發到直勾狀 (我個人用電動攪拌器,三分鐘內就完成了

  • 挖一勺打發的蛋白進蛋黃盆

    挖一勺打發的蛋白進蛋黃盆

  • 再把蛋黃盆倒入蛋白盆中拌勻

    再把蛋黃盆倒入蛋白盆中拌勻

  • 拌勻

    拌勻

  • 起油鍋 等他熱
小火 一定要小火

    起油鍋 等他熱 小火 一定要小火

  • 從現在開始蓋上蓋子就可以去做別的事了
有一種無止盡無止盡等的感覺
好啦其實也沒那麼久
大概等10-12分鐘

    從現在開始蓋上蓋子就可以去做別的事了 有一種無止盡無止盡等的感覺 好啦其實也沒那麼久 大概等10-12分鐘

  • 等到麵體都凝固才能翻面
附圖就是猴急沒耐心
硬要翻面
所以ㄍㄡˊ的都是
失敗了!不過別怕 我下一次就成功了
所以 第一次失敗也沒關係
麵糊還有,再起下一鍋就好
一回生 二回熟
翻面記得等五分鐘

    等到麵體都凝固才能翻面 附圖就是猴急沒耐心 硬要翻面 所以ㄍㄡˊ的都是 失敗了!不過別怕 我下一次就成功了 所以 第一次失敗也沒關係 麵糊還有,再起下一鍋就好 一回生 二回熟 翻面記得等五分鐘

  • 看吧看吧!下一鍋就成功了
雖然形狀還是沒有很圓
但是澎起來了
五分鐘後
找個喜歡的盤起鍋
過篩糖粉撒上去
擠個鮮奶油花在旁邊
再灑上水果丁
終於可以開吃啦!

    看吧看吧!下一鍋就成功了 雖然形狀還是沒有很圓 但是澎起來了 五分鐘後 找個喜歡的盤起鍋 過篩糖粉撒上去 擠個鮮奶油花在旁邊 再灑上水果丁 終於可以開吃啦!

小撇步

蛋白常溫、沾到蛋黃都會打不發!
所以一定要注意⚠️

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麥丸家的太太 32 食譜 133 粉絲

●喜歡把吃過好吃的想辦法做出來 ●喜歡旅遊

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留言

共 1 則
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  • 請問 煎起來不會蓬蓬的是為什麼ㄚ

    我們用刪去法來看看 請問妳操作的時候 火候有用最最最小火嗎? 麵糊調好有馬上煎嗎? 有蓋上蓋子燜嗎?

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