避風塘炒蝦


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先來介紹一下避風塘的由來,避風塘是早年香港讓漁船躲避颱風的場所,90年代以前相當多的人口在此以水為家,避風塘風味就是漁民在躲避颱風時利用船上有限的食材做出的菜式,因此避風塘風味的菜式也多以海鮮為主,而隨著大規模的填海以及漁業式微的情況下,避風塘文化隨之沒落,不過避風塘的好滋味仍被大眾廣泛流傳。

聽完由來的各位快來嘗試看看吧😆

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

主食材
10隻
副食材
2大湯匙
2大湯匙
3大湯匙
2根
10公克
隨意
調味料
1/2大湯匙
1/2大湯匙
1大湯匙
1/4大湯匙
  • 將草蝦與米酒及白胡椒粉混合放置5分鐘

  • 冷鍋開中火加入橄欖油,油熱後加入草蝦拌炒1.5分鐘後盛起備用

  • 將蒜酥、麵包粉及乾辣椒加入到炒蝦的鍋中,利用剩餘的油開小火拌炒至金黃色

  • 加入蒜頭、蔥花、辣椒、鹽巴、糖及草蝦翻炒一下即可盛盤收工

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