避風塘炒蝦

Name: 避風塘炒蝦 by ijustcookit
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [主食材] 草蝦開背 10隻; [副食材] 蒜酥 2大湯匙; [副食材] 麵包粉 2大湯匙; [調味料] 鹽巴 1/2大湯匙; [副食材] 橄欖油 3大湯匙; [調味料] 糖 1/2大湯匙; [副食材] 蔥切末 2根; [調味料] 米酒 1大湯匙; [副食材] 蒜頭切末 5瓣; [調味料] 白胡椒粉 1/4大湯匙; [副食材] 乾辣椒切段 10公克; [副食材] 辣椒 隨意

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描述

先來介紹一下避風塘的由來，避風塘是早年香港讓漁船躲避颱風的場所，90年代以前相當多的人口在此以水為家，避風塘風味就是漁民在躲避颱風時利用船上有限的食材做出的菜式，因此避風塘風味的菜式也多以海鮮為主，而隨著大規模的填海以及漁業式微的情況下，避風塘文化隨之沒落，不過避風塘的好滋味仍被大眾廣泛流傳。

聽完由來的各位快來嘗試看看吧😆