筍絲控肉炒飯

阿冬的街邊小館🏪
156 食譜 102 粉絲
份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

適量
適量
適量
5支
筍絲控肉
適量
適量
4粒
適量
適量
適量
  • 筍絲泡1夜水去酸味,以熱水川燙後切細絲

  • 鍋入油燒熱下筍絲拌炒,以八角,鹽,味精調味

  • 五花肉川燙去雜質,去血水

  • 鍋入油放五花肉炸過,放冷水,切塊

  • 五花肉塊以鹽,味精,白胡椒粉調味,擺入碗公,放下筍絲,擺電鍋,放3杯水蒸60分鐘

  • 倒扣成盤中成筍絲控肉

  • 鍋入少許油,下控肉煸香,下辣椒圈拌炒,下筍絲拌炒,瀝多於油

    鍋入少許油,下控肉煸香,下辣椒圈拌炒,下筍絲拌炒,瀝多於油

  • 下白飯,鹽,味精調味拌炒

    下白飯,鹽,味精調味拌炒

  • 放入飯盒即成

    放入飯盒即成

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