(泰式料理簡單做) 腰果雞丁
描述
這個看起來像中式料理辣子雞丁,因為加了泰國菜的靈魂調料,魚露和辣椒,以及和雞肉超搭的腰果,就是和辣子雞丁口味不同.來曼谷,絕大多數的泰式餐廳都點得到,是一道非常好吃且下飯的料理.
步驟
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接著加入切好的雞胸繼續大火快炒.
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加入蔥段
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加入調味料,包括醬油和魚露,拌炒後嚐嚐味道,再決定要不要加鹽.依照個人口味,鹽可加可不加,
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我覺得不夠辣,又加了些辣椒拌炒均勻.
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一直保持大火快炒,雞胸肉熟了會有湯汁,確認肉都熟了就可關火.
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趁熱加入腰果,拌炒一下就可盛盤.
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香噴噴的腰果雞丁就完成啦. 趁熱吃超棒!
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一早炒好帶便當中午吃,不用微波,也很下飯.
小撇步
1.雞胸肉不用事先醃製,所以不需要太多的準備時間.
2.加魚露主要是鹹味和提鮮,加醬油則是上色為主,因為醬油也鹹,建議先加魚露,醬油則分次加,過程中記得嚐味道,以免太鹹無法挽救.
3.腰果配雞肉好搭,建議如果可以的話,一定不要省略腰果,若是真的恰巧沒有,用花生米替代也是可以 (我試過,不過還是腰果比較好吃)
