肉鬆核桃月餅新手版
步驟
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食材準備。比較難找的有轉化糖漿，我選擇Bin Inn 裡面的Golden syrup，梘水是在太平亞洲超市找到的
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轉化糖漿、花生油、梘水攪拌均勻
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麵粉過篩 前兩個步驟的照片是分兩次試做拍的所以份量看起來比較少一點
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揉成麵團室溫醒兩個小時
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鹹蛋黃180度烤3分鐘 我買的蛋黃已經是熟的，所以稍微烤一下而已，生的蛋黃務必烤熟喔！
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鹹蛋黃壓碎
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30克可做17顆。放置冷凍1小時
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麵團40克揉成17顆 我看很多食譜都是20克但我實在包不住餡料加上我的月餅膜比較大一點，所以40克剛剛好
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包好餡料壓成形，烤箱預熱180度，烤7分鐘定型後上非常非常薄的一層蛋液，再烤10分鐘
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好吃肉鬆核桃鹹蛋黃月餅出爐！簡單零失敗一次就上手！
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回油後顏色更美哦！
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8/9/2022更新以下：一樣的比例，用了50g月餅模的一共做了35顆，餡料的部分20-22g，餅皮的部分是20g，然後這次我並沒有刷蛋黃液，歡迎新手嘗試！真的不難！
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烤箱我是180度烤8-9分鐘就差不多了
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回油之後真的太美了
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趕快動手一起做吧！
