阿茱食堂 39 食譜 180 粉絲 追蹤 薑母鴨 描述 天冷!想吃薑母鴨的時候,不需要吹冷風排隊。自己動手來做,要多薑就多薑,還有一份用心的暖流。讓身體更快的暖了起來 #家常食材 #鴨肉 252 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 老薑 1000g 紅面鴨 半隻 米酒 3瓶 麻油 量多 鹽巴 適量 中藥湯頭 薑母鴨中藥包 1包 水 3000cc 步驟 先前準備: 【步驟一】把老薑拍扁 【步驟二】鴨肉熱水川燙備用 冷鍋倒入麻油(小火)->老薑約1小時(小火)->老薑憋成金黃色->放入鴨肉翻炒(大火)->再倒入米酒(大火)->蓋上鍋蓋一直煮到酒氣散去鴨肉軟(小火燉煮)(約1小時) 冷水煮開放入薑母鴨中藥包小火燉煮30分鐘->將藥包撈起 將【3】的中藥湯倒入->鹽巴調味就可以了 小撇步 【薑母鴨中藥包】直接去中藥行跟老闆說你要購買薑母鴨藥包就可以了 4.9 萬 瀏覽 2012/12/30 發表