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薑母鴨

2012/12/30 發表 列印
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天冷!想吃薑母鴨的時候,不需要吹冷風排隊。自己動手來做,要多薑就多薑,還有一份用心的暖流。讓身體更快的暖了起來

食材

  • 老薑 1000g
  • 紅面鴨 半隻
  • 米酒 3瓶
  • 麻油 量多
  • 鹽巴 適量
    • 中藥湯頭
    • 薑母鴨中藥包 1包
    • 3000cc
  • 1 先前準備: 【步驟一】把老薑拍扁 【步驟二】鴨肉熱水川燙備用
  • 2 冷鍋倒入麻油(小火)->老薑約1小時(小火)->老薑憋成金黃色->放入鴨肉翻炒(大火)->再倒入米酒(大火)->蓋上鍋蓋一直煮到酒氣散去鴨肉軟(小火燉煮)(約1小時)
  • 3 冷水煮開放入薑母鴨中藥包小火燉煮30分鐘->將藥包撈起
  • 4 將【3】的中藥湯倒入->鹽巴調味就可以了
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小撇步

【薑母鴨中藥包】直接去中藥行跟老闆說你要購買薑母鴨藥包就可以了

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