紅茶茶葉蛋and紅茶鳳梨茶葉蛋

佩諼
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照片中的是紅茶茶葉蛋,味道吃起來不錯很有入味,如果在夏天要滷的話加鳳梨味道更棒呦!

份量
10 人份
時間
120 分鐘

食材

A
500ml
3大匙(大湯勺的量)
B
C
淹過蛋即可
30顆
適量
D
  • 先把材料A.B煮好備用,緊接著把D的調味料先調好,不要加沙拉油和八角,這是後面才會用到

  • 緊接著D材料沙拉油倒入湯鍋中,放入八角炒香,把C的水倒入鍋中煮滾,放入蛋和鹽煮10min,接著把A.B.D材料倒入鍋中煮一個半小時即可完成。

  • 以上是半成品,要注意蛋殼有沒有剝落,煮到顏色有入味即可

    以上是半成品,要注意蛋殼有沒有剝落,煮到顏色有入味即可

  • 成品

    成品

小撇步

在煮的過程中,不要任意用湯匙去撈蛋,不然很容易在半熟時爆裂,這要特別注意,如果又加鳳梨一起滷的話,就把鳳梨跟紅茶先煮到有味道即可呦!

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