彩蔬牛肉塔可飯
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因疫情影響，不能出國享受沖繩的特別料理嗎？沒關係，讓媽咪輕鬆學會這道異國料理，將牛絞肉以橄欖油炒香，搭配綠巨人纖翠花椰菜及色彩繽紛的綠巨人三色蔬菜，再拌入切好的萵苣、洋蔥、聖女番茄，以小火烹煮後，一盤道地的塔可飯就可以上桌囉！
食材
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先將萵苣切絲，洋蔥切碎，聖女番茄切片備用。
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接下來將牛絞肉以橄欖油炒香，炒至上色後，加入洋蔥碎，撒上咖哩粉與三色蔬菜與花椰菜。
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加入水煮滾後，調味些許鹽與胡椒，小火煮６分鐘即可。
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最後擺盤，白飯鋪底，淋上適量牛肉醬，撒上墨西哥塔可粉調味，鋪上起司絲與萵苣絲，番茄片即可完成。
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彩蔬牛肉塔可飯 完成!
小撇步
將多的牛肉醬瀝乾，利用白飯包入當內餡，外層裝飾海苔片，變成一道適合野餐的飯糰料理。
以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範
