彩蔬牛肉塔可飯


綠巨人
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因疫情影響,不能出國享受沖繩的特別料理嗎?沒關係,讓媽咪輕鬆學會這道異國料理,將牛絞肉以橄欖油炒香,搭配綠巨人纖翠花椰菜及色彩繽紛的綠巨人三色蔬菜,再拌入切好的萵苣、洋蔥、聖女番茄,以小火烹煮後,一盤道地的塔可飯就可以上桌囉!

  • 先將萵苣切絲,洋蔥切碎,聖女番茄切片備用。

    先將萵苣切絲,洋蔥切碎,聖女番茄切片備用。

  • 接下來將牛絞肉以橄欖油炒香,炒至上色後,加入洋蔥碎,撒上咖哩粉與三色蔬菜與花椰菜。

    接下來將牛絞肉以橄欖油炒香,炒至上色後,加入洋蔥碎,撒上咖哩粉與三色蔬菜與花椰菜。

  • 加入水煮滾後,調味些許鹽與胡椒,小火煮6分鐘即可。

    加入水煮滾後,調味些許鹽與胡椒,小火煮6分鐘即可。

  • 最後擺盤,白飯鋪底,淋上適量牛肉醬,撒上墨西哥塔可粉調味,鋪上起司絲與萵苣絲,番茄片即可完成。

    最後擺盤,白飯鋪底,淋上適量牛肉醬,撒上墨西哥塔可粉調味,鋪上起司絲與萵苣絲,番茄片即可完成。

  • 彩蔬牛肉塔可飯 完成!

    彩蔬牛肉塔可飯 完成!

小撇步

將多的牛肉醬瀝乾,利用白飯包入當內餡,外層裝飾海苔片,變成一道適合野餐的飯糰料理。

以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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